【奥越・永平寺エリア編（勝山市・大野市・永平寺町）】おススメのそば店まとめ！ 福井県はそばが美味しい都道府県第1位！

福井県では、県産そばの流通促進と消費拡大を目的として、100%福井県産そばを使用している飲食店を「おいしい福井県産そば使用店」として認証しています。

認証されているお店には【おいしい福井県産そば使用店】と書かれているので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

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勝山産の玄そばをその日使う分だけ石臼で自家製粉し、湧水を使って手打ちするそばは風味が格別。

「そば寿司」や「そば団子」などの変わり種メニューも。

そば処 まつや

【住所】福井県勝山市平泉寺町平泉寺65-7
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ちょっと太めの喉越しの良いそばは食べやすく、老若男女に好まれます。

春には山菜の天ぷら。秋には里芋の煮っ転がしなど、季節の一品がセットになった「そば定食」などが人気。

めん工房 きふね
※閉店しました

【住所】福井県勝山市旭町2-755

大正時代から受け継がれたそばの打ち方、だしの引き方で四代目が味を守っています。

おろしそばが付く、自家製タレが自慢の「かつ丼セット」は地元の人にも人気です。

越前そば処 勝食（かつしょく）

【住所】福井県勝山市郡町1-264
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外側の黒い皮を取り除いた「丸抜き」を、石臼で甘皮まで挽き込むので、そば本来の味と風味が楽しめます。

“碾きたて”を食べてもらいたいから、朝打ったそばがなくなれば終了。

食庵 おり田

【住所】福井県勝山市毛屋町1611
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殻を少し残した挽きぐるみは風味をしっかり残し、ファンが多いのも納得のお店。

薄く平らな麺は軽やかな口当たりで、2～3杯食べる人も珍しくないとか。

手打ちそば 八助（はちすけ）

【住所】福井県勝山市栄町1-1-8
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勝山産の玄そばで、ざる蕎麦とおろし蕎麦の「そばセット」は両方を味わえる人気の一品。

洋食の調理人をしていた三代目が作るオムライスや丼メニューも好評です。

手打ちそば どうせき

【住所】福井県勝山市元町1-5-22（市役所前通り）
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十割と九一、粗挽九一の3種類の麺を打ち、好みに合わせて麺を選べるので通の方にオススメです。

人気は、通常の2倍の量の蕎麦に味変が楽しい、もり出汁、辛味しぼり、おろしの出汁が付いた「そば三昧」。

石挽き蕎麦 好太郎

【住所】福井県勝山市鹿谷町保田98-7-2
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昭和14年創業で、豊富な食堂メニューが人気です。

大野の名水を使ったダシで、おろしそばはあっさりかつ奥深い味わいになっています。

郷土料理 ときわ

【住所】福井県大野市元町5-18
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そば粉は大野産で、細めで喉越しの良い二八と、噛みごたえ抜群の十割の2種類がベース。

「食べくらべ」はおろし、とろろ、十割おろしの3種類が入って大満足のボリュームです。

そば処 欅（けやき）

【住所】 福井県大野市下据31-9-1
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国の登録文化財に指定されたレトロな建物で、大野産そば粉で作る二八蕎麦が楽しめます。

季節の煮しめや川魚、すこなど、大野の豊かな食材を使った郷土色豊かな料理が好評。

平成大野屋 はいから茶屋

【住所】 福井県大野市元町1-2
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創業から続く定番のラーメン、カツ丼などの王道メニューで地元の人たちの胃袋を支えてきました。

おろしそばを揚げ餅や九頭竜まいたけの天ぷらと一緒に食べれば、食べごたえも十分。

大野食堂

【住所】福井県大野市要町3-9
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創業から60年愛されるのは、石臼挽きの大野産そば粉と大野の名水を使った二八そば。

全国にテレビ放送された、トロトロの「玉子カツ丼」も外せません

めん亭 いろは栄（いろはさか）※閉店しました

【住所】福井県大野市春日155-14-1

大野市のご当地グルメになった醤油カツ丼発祥の店。

食堂のように「ボルガライス」や「ふわふわ卵のオムライス」「カツライス」などの洋食と共におろしそばを堪能できます。

お食事処 しもむら

【住所】福井県大野市新庄15-22-2
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そばは大野市の在来そばの実を仕入れ、水も大野の水を使用。まさにメイドイン大野のそばが味わえます。

同じく大野市内に本店もあり、どちらも多くの人に愛されるお店です。

福そば 陽明店

【住所】福井県大野市友江13
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芳醇な香りと粘り強さが特長の大野産のそば粉と、名水百選にも選ばれた水にこだわった手打ち蕎麦が楽しめます。

昼はそばやご当地フードの醤油カツ丼、夜は居酒屋に変身。

名水手打そば お清水（おしょうず）

【住所】福井県大野市泉町3-8
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大野在来種を使用した蕎麦と、大野名物の醤油カツ丼を通して、大野市と共にPR活動も行っています。

「そばグルメ」は天ぷら、山菜、とろろ、のり、おろしの5種類のそばを楽しめる贅沢な一品。

そばはうす ゑびすや

【住所】福井県大野市有明町7-18
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挽き立てのそば粉でつなぎを使わず打つ麺は、ほどよい弾力と軽やかな喉越しのよさが特徴。

おろしそばのつゆの他、味変を楽しめる「本陣そば」が大人気。

十割そば 七間本陣（しちけんほんじん）

【住所】福井県大野市元町3-20
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地元大野産の自家製粉玄そばと名水で作る香り高く、喉越しのよい二八そば。

創業から60余年、そば打ちの技と素材へのこだわりが代々受け継ぐお店です。

そば処 梅林（ばいりん）

【住所】福井県大野市月美町2-6
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道の駅で数量限定の手打ちの十割そばが楽しめます。

大本山永平寺と恐竜博物館のちょうど中間にあり、アクセスも抜群です。

道の駅 禅の里

【住所】福井県吉田郡永平寺町清水2-21-1
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昭和初期から三代に渡り受け継がれる手打ちそばの店。

初代から受け継ぐ自慢のおろしそばと、さっと生醤油をかけるシンプルな「生醤油そば」との食べ比べも人気です。

山楽亭

【住所】福井県吉田郡永平寺町志比23-31-10
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温かみのある店内は、もともとガソリンスタンドだったところをご主人がDIY。

メニューは「おろしそば」と「ざるそば」のみで、お好みでとろろを入れてもらうこともできます。

そば処 毘沙門

【住所】福井県吉田郡永平寺町松岡神明1-150
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永平寺町産在来種の玄そばを使い、もっちりとした食感で芳醇なそばの風味が感じられます。

岩塩をかけていただくと、更にそばの甘みが引き立つのでおすすめです。

永平寺そば 極（きわみ）

【住所】福井県吉田郡永平寺町志比28-2　井の上2階
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県外から訪れるファンも多く、週末は行列ができるほど人気のそば店。

香り豊かな上質のそば粉を使い、挽き方、打ち方の違いで十割でも不思議なほど滑らかでさらっとした口当たりのそばを楽しめます。

けんぞう蕎麦

【住所】福井県吉田郡永平寺町松岡春日3-26
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勝山・大野産の早刈りそばを使っているため色はほんのり緑がかっていて、越前焼の器にもよく映えます。

器が小さく見えるほど大きな海老天がのった「天ぷらそば」や「にしんそば」も人気。

てらぐち

【住所】福井県吉田郡永平寺町志比5-17
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古老の語り伝えをもとに手作りで精進して作る“永平寺流”を貫いています。

「なめこ入り大根おろし」や「じゅんさい入りとろろ」のつゆをかけて食べる名物そばが楽しめます。

古跡館 りうぜん

【住所】福井県吉田郡永平寺町荒谷37-10
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