【嶺南エリア編（敦賀市）】おススメのそば店まとめ！ 福井県はそばが美味しい都道府県第1位！

福井県では、県産そばの流通促進と消費拡大を目的として、100%福井県産そばを使用している飲食店を「おいしい福井県産そば使用店」として認証しています。

認証されているお店には【おいしい福井県産そば使用店】と書かれているので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

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長年日本料理人として腕を振るってきた豊富な経験と知識を持つ店主が手打ちするそばは、大野産の石臼引きのそば粉を使ったコシのある二八。そばの旨みや香り、味わい深い喉越しを堪能できます。

そば粉はもちろん、「素材、出汁が大事」と、厳選した鰹節や醤油等、野菜は全て自家栽培したものを使用しています。

蕎麦処 竹もり

【住所】福井県敦賀市野神26-4-11
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「福井のそばの美味しさを伝えたい」と、福井県産の石臼挽きぐるみのそば粉で打つ十割そばを提供しています。

大きな有頭海老がのった「大海老天そば」は満足感あり。
人気の辛味大根の絞り汁でいただく「喜辛そば」は、ピリリとした辛さが癖に。

まるさん屋 敦賀駅前本店

【住所】福井県敦賀市白銀町6-41
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敦賀市東部の市橋のバス停前にある外一（そといち）割そばのお店。

人気の「味わい蕎麦」は、ざるそばをまろやかな風味のつゆと、多様な薬味で楽しめます。

そば職人の手ほどきを受け、蕎麦打ち体験もできます。

めん坊 手打ち蕎麦処 善

【住所】福井県敦賀市市橋18-12
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JR敦賀駅から徒歩1分以内の場所にある「すずや」。

「蕎麦の甘みと香りを自然に感じることができる打ち立ての蕎麦を」と話す店主が打つ福井県大野産のそば粉を使用した十割そばは、喉越しが良く、濃い目のつゆが引き立てます。

蕎麦・天ぷら・海鮮 すずや

【住所】福井県敦賀市白銀町1-22
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石臼で自家製粉、完全な手打ち、茹でたてが自慢の雪花は、ご夫婦で切り盛りする隠れ家的なお店です。
美浜産のそばを粗挽きする十割そばは、独特の歯ごたえで、しっかりとしたコシもあり、豊かな香りを堪能できます。

えび天おろしそばは、揚げたてサクサクのえび天と芳醇なつゆが、おいしいそばを引き立て、一口頬張ると止まらなくなるおいしさ。

手打ちそば 雪花

【住所】福井県敦賀市谷25-2-4
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勝山産と大野産のそば粉を用い、細切りで仕上げられた十割そばは、コシがあり、つるっとさっぱり喉越し滑らか。

おすすめの「さくら御前」は、メインの「又八」はそばのつけつゆに、ご主人が育てる杉箸特産の伝統野菜アカカンバ（赤カブの一種）を混ぜた辛味大根を加えていただけます。

山奥の一軒家で土・日・祝日のみ営業です。

そば処 又八庵

【住所】福井県敦賀市杉箸79-42
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茅葺屋根の食事処「孫兵衛」では、希少な天然の自然薯を使った蕎麦や定食が味わえます。

粘りの強さと風味の強さは山の中で力を蓄えた天然物の証。
たっぷりのとろろと4～5種類のきのこ、卵黄がトッピングされた「きのこそば（とろろ入り）」は、冷と温が選べて年中人気です。

民芸茶屋 孫兵衛

【住所】福井県敦賀市新道49-3-2
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