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    そば店を探す越前おろしそばや県産そばを食べられる店をご紹介。

    おいしい福井県産そば使用店 このマークのお店は「香福の極み 越前蕎麦認証店」です。

    旬香逎燈 煙や

    旬香逎燈 煙や

    福井市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】【越前おろしSOBAR認定店】 福井の地酒だけでも30～40種類。全国各地の日本酒を合わせると多い時は70～80種類用意。 「おいしい日本酒のことを知ってもらって、家でも楽しんでもらえるように」と、日本酒は特徴を書いた札とともに提供し、気に入った札は持ち帰りもOKです。 100種類以上もある酒器が、一層美味しく飲ませてくれます。 酒に合う数々のつまみはもちろん、漁師から直接買い付ける新鮮な魚や肉料理、県産そば粉の手打ちおろしそばなど、大切なお客様を連れて行っても満足してもらえる駅近くの貴重な店です。

    そば処 まるおか

    そば処 まるおか

    坂井市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 歴20年以上のそば打ち名人が手打ちする本格そば屋。 香り高さで知られる、早刈りの丸岡町産そば粉を惜しみなく使用しています。 玄そばは契約農家から仕入れて、自社で皮を取り石臼引き。毎日、手打ちするそばは自慢の一杯です。 のど越しの良いすべすべのそばは長年のファンも多いそう。 かつお節と昆布がベースの飽きのこないつゆが、風味をさらに際立たせます。

    蕎麦 山や

    蕎麦 山や

    永平寺町

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 黒龍酒造の親会社である石田屋二左衛門株式会社が手掛ける複合施設「ESHIKOTO（えしこと）」内に開かれたそば屋。 黒龍の日本酒とともに、県産の香り高い十割そばと素材の味を生かした蕎麦前を味わえます。 目の前を流れる九頭竜川を見渡しながら、在来種のうまみとゆっくり流れる時間を堪能する贅沢なひとときを過ごしてみては。 ※こちらの店舗は12歳以上の方のみ入店可能です

    蕎麦 その字

    蕎麦 その字

    福井市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 玄そばから自家製粉してご主人が丁寧につくる十割そばは、先代から変わらぬ製法を愚直に守っています。 小エビと貝柱が入った名物のかきあげは圧巻のボリュームで、これを目当てに訪れる人が絶えないそう。 冬季限定の鴨南蛮そばは大きな鴨肉が4切れ入り、値段以上の満足を感じられるはず。 コンクリート造りのお洒落な外観。 内部はカウンター席のように一人でも利用しやすい大きなテーブル、そしてグループに便利な小上がりと、さまざまなシーンに対応してくれます。

    山むろ

    山むろ

    越前市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・ブレンド）】 ひときわ目を引く赤い暖簾をくぐり店に入ると、落ち着いた雰囲気のしつらえの中に、そばつゆの良い香りが漂います。 何とも食欲を刺激するその香りからも、店主のダシへのこだわりが感じられます。 その味をつくるのは、北海道産の昆布を贅沢なまでに使った合わせダシ。 まろやかな風味が、ここならではの味わいを楽しませてくれます。 また、季節感や旬の食材にもこだわり、かき揚げの具材をはじめ、季節ごとに変わるメニューも多く、7月末ごろに収穫される珍しい夏の新そばも、コスト度外視で提供してくれます。

    本手打そば 山楽

    本手打そば 山楽

    越前市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 手打ちのおろしそばはもちろんのこと、こちらを訪れる人の多くが注文するのが「とりそば」。 厳選された鶏肉とダシの旨味のハーモニーが何とも美味しい逸品です。 それだけではなく、和風のそばに？と驚くようなお勧めの食べ方を店主が教えてくれます。 それは「とりそば」にコショウを振りかけるという意外な取り合わせ。 和風のダシと鶏肉にコショウが絶妙な風味を醸し出し、一度食べたらやみつきになる一杯です。 武生ICや国道8号線が近い好立地にあり、その味を求めて訪れる県外からの常連客も多く、とりそばとおろしそばの両方の注文が9割近いという人気店です。

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    杉本 達治

    福井県知事杉本 達治

    福井県知事よりメッセージ

    「ふくい そばOnline」へようこそ！

    福井県には、冷たいおそばに大根おろしと出汁をかけて食べる「おろしそば」に代表されるそば文化が根付いています。

    玄そばの生産においても、地域で大切に受け継いできた在来種を県全域で生産している全国有数のそば産地です。


    福井の在来種は、「蕎麦鑑定士が選ぶ日本一おいしいそば産地大賞２０２０」において、その香りと甘みが高く評価され、グランプリを受賞しました。


    このたび、ふくいのそばのすばらしさを多くの方にお伝えするため、fuプロダクション様、福井新聞社様と協力し、「ふくい そばOnline」を制作しました。


    在来種の特長や風味を活かす石臼製粉技術、県産そば使用店などを紹介していますので、ぜひ、「在来種そば王国ふくい」の魅力を存分に味わってください。