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    そば店を探す越前おろしそばや県産そばを食べられる店をご紹介。

    おいしい福井県産そば使用店 このマークのお店は「香福の極み 越前蕎麦認証店」です。

    かくれ庵

    かくれ庵

    福井市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 県立図書館近くの住宅街にひっそりと佇む「かくれ庵」。その名の通り、知る人ぞ知る隠れ家のようなそば処です。 緑に囲まれた心地よい敷地へ足を踏み入れると、右手には「石窯ピッツァ ZIO -チオ-」。その先に店があります。 一級建築士でもある店主が手がけた店内にはジャズが静かに流れ、大人がゆっくりと食事を楽しめる雰囲気です。 手打ちの九一そばは、色白で細めの上品な仕上がり。のど越しが良く、2カ月じっくり寝かせたかえしをおろし汁で割った風味豊かなつゆが、そばの繊細な味わいを引き立てます。 ランチは、和食や肉料理、うなぎなどから選べるメイン料理にそばが付くスタイル。しっかり食事を楽しみたい人も満足できる内容で、女性を中心に人気を集めています。 現在、通常営業はランチタイムのみ。夜は10名以上の団体予約に対応しています。 個室や大広間も備えており、慶弔の集まりや会食、会社の二次会など、さまざまなシーンで利用できる一軒です。

    手打蕎麦処 近藤

    手打蕎麦処 近藤

    鯖江市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 鯖江市にある「近藤」は、思わず「おじゃまします」と声をかけたくなるそば屋。 和室二間を客席にした店内は、どこか懐かしく、親しい人の家を訪れたような温かさに包まれています。 やや細めで白く美しいそばを引き立てるのが、昆布とかつお節から丁寧に取っただし。 やさしい味わいながらも旨みはしっかりと感じられ、のど越しの良いそばとの相性は抜群。 思わず最後の一滴まで飲み干してしまいます。 この店ならではの楽しみが「三種出汁くらべ」。 塩、醤油、くるみ味噌の3種類のつゆで、そばの表情の違いを味わえます。 店主おすすめは、まずは塩、次に醤油、そしてくるみ味噌の順。 おろしそばも種類豊富で、へしこおろしやなめこおろし、塩だし梅おろし、塩だしわさびおろしなど、こちらも食べ比べる楽しみがあります。 土・日曜限定の「穴子天ぷら一本のせ」も人気の一品。 約30cmの穴子天ぷらが器から豪快にはみ出す姿は迫力満点。 薄衣は驚くほど軽やかでサクサクとした食感に仕上がっており、見た目のインパクトだけでなく、おいしさも食べ応えも満足できる一皿です。

    名水茶屋 大野三昧

    名水茶屋 大野三昧

    大野市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 「道の駅 越前おおの 荒島の郷」のフードコートにある「名水茶屋 大野三昧」。 ドライブや観光の途中に立ち寄りやすく、大野ならではの味覚を気軽に楽しめる食事処です。 うどんやそば、丼ものなど和食を中心に、醤油カツ丼や九頭竜舞茸の天ぷら、九頭竜ダムをイメージしたカレーなど、ご当地メニューも充実。 券売機で注文できる気軽さもうれしく、しっかり食べたい人にもぴったりです。 なかでもおすすめは、「大野のこだわりおろしそば」（880円）。県産そば粉を使った香り豊かな本格そばを、道の駅で気軽に楽しめます。 館内には地元の新鮮な農産物が並ぶ直売所や、お土産売り場も併設。食事だけでなく買い物も楽しめるため、旅の休憩スポットとしてもぴったり。 ドライブの途中にふらりと立ち寄れば、大野ならではの味覚や魅力に出合える。そんな楽しみが詰まった一軒です。

    十割そば＆珈琲 悠

    十割そば＆珈琲 悠

    越前町

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 福井県産在来種のそば粉を100％使用した、手打ちの十割そば。 十割とは思えないほど細く、つるりとのどを通るなめらかな口当たりが特徴です。 細めのそばに合わせるのは、風味を引き立てるやさしい味わいのつゆ。 おろしそばと、越前塩を使った「しおおろし」の2種類を食べ比べできる「二色そば」1,500円は、ぜひ味わいたい人気メニューです。 店は、空き家だった古民家をリノベーション。 立派な梁や高い天井、店内にさりげなく飾られた古道具が、趣ある心地よい空間を演出しています。 隣には「おたとうふ」で知られる「ウスヤ食品」があり、日曜以外は揚げたての厚揚げを味わえるのもこの店ならでは。 まずはそのままで大豆本来の風味を、次に塩で甘みを、最後はそばつゆを付けて。それぞれ違ったおいしさを楽しめます。 食後には、オリジナルブレンドのスペシャルティコーヒーでほっとひと息。 テイクアウトもできるので、余韻に浸りながら帰路につくのも楽しみの一つです。 香り高い十割そばと揚げたての厚揚げ、そして古民家に流れる穏やかな時間。わざわざ足を運びたくなる理由が、ここにはあります。

    そば亭 鈴木

    そば亭 鈴木

    福井市

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 福井市の清水西小学校のすぐ近くにある「そば亭 鈴木」。築140年の古民家は趣があり、風通しも良く、なんとも心地よい空間です。 「おいしく食べて健康に」をモットーにする店主が毎日手打ちする十割そばは、太めでしっかりとした歯ごたえが特徴。水と県産そば粉だけで打ち上げたそばは、シンプルだからこそ豊かな風味と旨みが際立ち、その味を求めて多くのそば通が足を運びます。 やさしい塩味であっさり味わう「塩そば」、辛さを選べる「おろしそば」、少し甘めの醤油つゆでいただく福井らしい「ざるそば」を一度に楽しめる「三点盛り」（税込1,500円）は一番人気。 食後にコーヒーのサービスがあるのもうれしいポイントです。 穏やかな空気が流れる古民家でおいしいそばをゆっくり堪能する、心が満たされる時間が過ごせます。

    永平寺の館 雲粋（うんすい）

    永平寺の館 雲粋（うんすい）

    永平寺町

    【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】 永平寺の門前にある「永平寺の館 雲粋」は、参拝や観光の途中に立ち寄りやすい食事処。 福井名物のおろしそばをはじめ、幅広い世代に親しまれるメニューがそろい、地元の人から観光客まで多くの人に利用されています。 香り豊かなそばは、のど越しが良く、ほどよいコシが魅力。 大根おろしでさっぱりと味わう「おろしそば」はもちろん、精進料理の文化が息づく永平寺らしく、ごま豆腐や生麩を添えたセットメニューも人気です。 もう一つの名物がソースカツ丼。オリジナルソースがしっかり染み込んだやわらかなカツが自慢で、おろしそばと一緒に味わえば、福井らしい食の魅力を満喫できます。 食後には、そばの風味を楽しめる「そばソフト」もおすすめ。店内にはお土産コーナーもあり、食事とあわせて買い物も楽しめます。

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    杉本 達治

    福井県知事杉本 達治

    福井県知事よりメッセージ

    「ふくい そばOnline」へようこそ！

    福井県には、冷たいおそばに大根おろしと出汁をかけて食べる「おろしそば」に代表されるそば文化が根付いています。

    玄そばの生産においても、地域で大切に受け継いできた在来種を県全域で生産している全国有数のそば産地です。


    福井の在来種は、「蕎麦鑑定士が選ぶ日本一おいしいそば産地大賞２０２０」において、その香りと甘みが高く評価され、グランプリを受賞しました。


    このたび、ふくいのそばのすばらしさを多くの方にお伝えするため、fuプロダクション様、福井新聞社様と協力し、「ふくい そばOnline」を制作しました。


    在来種の特長や風味を活かす石臼製粉技術、県産そば使用店などを紹介していますので、ぜひ、「在来種そば王国ふくい」の魅力を存分に味わってください。