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江戸時代。
日本酒をたしなみながら、つまみを食べ、〆にそばをいただく「蕎麦前」は粋な大人の楽しみでした。

この通なニッポンの食文化を、もっと気軽に福井で楽しみたいなぁ。

SOBARプロジェクトは、2024年、福井県の新幹線開業に向けてスタートしました。

SOBARは「そば」と「酒場」をかけあわせた新しい言葉です。

SOBA そば　＋BAR バール（酒場）＝　SOBAR 　ソバール

そばと肴と地酒。
自慢の福井名物を、蕎麦前のように一度に楽しめるお店が「SOBAR」です。

休日の昼下がりに、仕事帰りに。
ひとりでも、みんなとでも。

SOBARのお店に寄り道して、ちょっと粋なひとときをお楽しみください。

SOBAR認定店では、ひと手間加えたおつまみと、それに合う地酒、福井県産のそば粉を使った「おろしそば」がセットになった「SOBARメニュー」を提供しています。

各店のこだわりを、食べ比べてみてください。

画像クリックで店舗の詳細をご覧いただけます。

お食事処 飛彈（ひだ）
おろしそば（ハーフサイズ）、早瀬浦100ml、お造り3～4種、お通し（税込1,000円）

驚きの1,000円SOBARセットです。新鮮なお造りと一緒に地酒を楽しんだ後はそばで〆たい気分。

福井県内でもおいしいそばの産地として知られる福井市美山地区のそば粉を使ったそばを少なめサイズで。

福井らしい肴もリーズナブルに揃っているので、気取らず日常的に訪れたい店です。

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越前そば 西村屋 本店
おろしそば、花垣300ml、若狭甘えびと季節の野菜天ぷら（税込2,500円）

福井県沖の船の中で-60℃「瞬間冷凍」した甘エビを贅沢に天ぷらに。

カリッと薄衣に包まれた天ぷらには、米の旨みを感じながらキレのある地酒がぴったりです。

国道8号線沿いにありアクセスは抜群。純和風でほっとする空間で癒やしのSOBARタイムを。

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福井市観光物産館 福福茶屋
越前おろしそば、梵 純粋300ml、九頭龍舞茸の天ぷら、こんにゃく田楽、鯖のへしこ（税込1,980円）

福井駅に直結。郷土料理や海の幸、地酒が充実し、福井を網羅したメニューが揃うお食事処。

店内の「そば打ち小屋」で手打ちする二八そばを、香り豊かな揚げたての九頭龍舞茸とご一緒に。

へしこや田楽の味噌にも負けない「梵」の純米大吟醸酒は、根強いファンの多い地酒です。

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大宮亭
おろしそば、黒龍 大吟醸180ml、昇竜舞茸天ぷら、谷口屋あげ焼き、そばがきぜんざい（税込3,000円）

県内外のそばツウに知られるのは、風味ものど越しも抜群の丸岡産玄そばを自家製粉する自慢のそば。

全国的な知名度を誇る黒龍大吟醸や谷口屋のあげが、おろしそばの相方として華を添えます。

そばがきぜんざいのデザートが付き、満足度が高い豪華なセットです。

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菜な花
おろしそば、越前岬180ml、季節の付出し（税込1,650円）

今宵は、静かな住宅街に佇む和風居酒屋へ。

20年前のオープン当時から愛されている“居酒屋のおろしそば”はいかがでしょう。

地のモノで作る季節のおつまみに、田辺酒造の辛口の地酒がマッチします。

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郷土料理と地酒の店 はやし
おろしそば、地酒1合（常山・黒龍・早瀬浦・白岳仙・梵・毛利から1種）、へしこ寿司4切れ、県産厚揚げ焼（税込2,500円）

大野産そば粉で手打ちする、コシのある二八そばと、ウルメイワシとカツオ節でとった出汁の相性は抜群。

塩抜きした「へしこ」のほぐし身をおぼろ昆布で巻いた寿司、

カリッと香ばしい焼き目のついた厚揚げを肴に、キレのいい地酒をじっくり味わって。

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大久保茶屋
おろしそば、黒龍いっちょらい300ml、こんにゃくみそおでん（地がらしみそ）、とうふ木ノ芽田楽、よもぎきなこだんご（税込2,370円）

福井県産そば粉を使った特注平打ち麺が、利尻昆布と4種のブレンド節の出汁を合わせた香り高いつゆによく絡みます。

まずは、足羽山名物「地がらしみそのこんにゃくおでん」と「甘みそのとうふ木ノ芽田楽」で一杯。

創業90年超の自然あふれる茶屋で、風情も堪能しましょう。

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越前つるきそば本店
おろしそば、焼鯖寿司、福井県産のかまぼこを使った板わさ、一乃谷汪乃國330ml（税込2,250円）

創業90年、老舗蕎麦店のSOBARメニューは人気者が勢揃い。

毎朝手打ちする太めの平たい蕎麦は大根おろしとよく絡み、のど越しも抜群。

板わさや焼鯖寿司の福井名物には、辛口の日本酒がぴったりです。

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つるきそば佐佳枝支店
あげおろしそば、福井産白山ポークの焼豚、一本義生貯蔵酒300ml（税込1,800円）

手打ち、手切りにこだわったコシの強いそば。

荒削りのかつお節のだしを効かせ、大根おろしを絞り汁ごと加えすっきりと仕上げました。

福井のブランド豚を男性にファンが多いやや辛口の日本酒とともに。

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おそばだうどんだ越前
越前おろしそば、焼鯖寿司2貫、正宗（常山）180ml（税込1,350円）

こしのある蕎麦と自家製のおろし出汁が香るおろしそばをメインに、焼いたり蒸したり、手間ひまかけた鯖と福井産のお米がマッチする焼鯖寿司、常山酒造のちょっと辛口の日本酒がセット。

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蕎麦dining一福
おろしそば 塩だし、花籠（蕎麦前6種盛り）、九頭龍 純米 150ml（税込2,500円）

「おろしそばの聖地、福井で一番おいしいそばを」と5年の歳月をかけた「塩だしおろしそば」。

琥珀色のだしはほんのり甘みを感じます。料理に合うすっきりテイストの純米酒。蕎麦前の箸が進みます。

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福そば
おろしそば、黒龍300ml、鯖寿し2貫、ひとくちソースカツ2枚（税込2,800円）

JR福井駅から徒歩3分。

福そばでは、うま味の強い出汁のおろしそばに、鯖寿司とひとくちソースカツ2枚が付いたSOBARセットを味わえます。

飲みやすいと評判の黒龍は300ml。大満足のセットです。

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あみだそば遊歩庵（ゆうぶあん）
おろしそば並、焼き鯖寿司2貫、美川酒造 福の井180ml（税込2,100円※価格は10/31現在）

県産そば粉100％の手打ち十割そばはまさに福井の味。

中太の平打ち麺と大根おろしが入ったダシとの相性は抜群です。

芳醇な香りが口の中に広がるオリジナルの日本酒「福の井」と、焼き鯖寿司をセットに。

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めん房つるつる 江戸店
天ぷら越前、常山180ml、おろし餅（税込2,250円）

石臼挽きのそば粉で毎朝製麺するそばと、季節の素材の揚げたて天ぷらの「天ぷら越前」に、後味がさっぱりとうまい辛口の常山を合わせました。

老若男女に大人気のおろし餅もついた大満足のセット。

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越前蕎麦dining櫻庭
おろしそば、5種から選べる地酒160ml（花垣、越前岬、白岳仙、常山、黒龍のいずれか）、本日の逸品、季節のかき揚げ
花垣、越前岬（税込2,500円）、白岳仙、常山、黒龍（税込2,600円）

福井在来種のそば本来の甘みと香りが楽しめる十割そばが人気。

辛口ですっきりとした飲み口の地酒は、地元福井で人気の5銘柄から好きな1種を選べます。

旬を味わえる肴もお楽しみに。

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あみだそば福の井（ふくのい）
おろしそば並、焼き鯖寿司2貫、美川酒造 福の井180ml（税込2,100円※価格は10/31現在）

JR福井駅に隣接する「ハピリン」で、県産そば粉100％の手打ち十割そばを提供しています。

福井名物おろしそばと、芳醇な香りが口の中に広がるオリジナルの日本酒「福の井」、焼き鯖寿司をセットに。

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2023.03.30（Thu.）
第2弾SOBAR認定店に、福井市・坂井市から7店舗を認定！

北陸新幹線福井開業に向けスタートした『越前おろしSOBARプロジェクト』。

開業まで約1年となり、大好評の第1弾SOBAR認定店9店舗に続き、3/10(金)から新たに5店舗、3/30(木)からさらに2点店舗が仲間入り！

福井名物の「そば」と「地酒」、「酒の肴」を楽しめるSOBARがますますパワーアップします。

ふくいのおいしいものをSOBAR認定店で味わい尽くしましょう♪

追加認定店は全部で7店舗。3/10(金)から「大久保茶屋」「福井市観光物産館 福福茶屋」「菜な花」「大宮亭」「郷土料理と地酒の店 はやし」の5店舗、3/30(木)から「越前そば 西村屋 本店」「お食事処 飛彈」の2店舗。

⇒SOBAR認定店 全16店舗の気になるメニューはこちら

2022.11.24（Thu.）
「SOBARweek」後半スタート！メニューを500円引きで楽しめます

SOBARメニューが500円引きになるクーポンの配布が11/23(祝)～始まりました。

クーポンは先着順、無くなり次第終了です。この機会にお得にSOBARを体験しましょう！

　SOBARクーポン取得はこちら　

※迷惑メールフィルターの設定をしている人は、クーポン取得に必要なメールを受け取れない場合があります。設定を解除してから、取得手続きにお進みください。
※取得の前に、サイト内の情報をご確認ください。
※1人あたり4枚まで取得可能（1店舗あたり上限2枚）

2022.11.16（Wed.）
11/18(金)から「SOBARメニュー」提供スタート！

いよいよ11/18(金)から、SOBAR認定9店舗で福井が誇るそば・地酒・肴がセットで味わえる「SOBARメニュー」の提供が始まります！

提供開始を記念して、11/17(木)12時から「SOBARメニュー」が500円引きになるクーポンを数量限定で発行します！

クーポンをゲットして、福井の新しい食文化をお得に楽しみましょう♪

　SOBARクーポン取得はこちら　

※迷惑メールフィルターの設定をしている人は、クーポン取得に必要なメールを受け取れない場合があります。設定を解除してから、取得手続きにお進みください。
※取得の前に、サイト内の情報をご確認ください。
※1人あたり4枚まで取得可能（1店舗あたり上限2枚）

2022.11.10（Thu.）
越前おろしSOBAR week（ソバール ウィーク）開催決定！

越前おろしSOBARの開催を記念して、下記「越前おろしSOBAR week」の期間中は、SOBAR認定店舗でSOBARメニューを注文すると「500円引き」になるお得なクーポン券を数量限定で発行します。

新たな福井の食文化を、ぜひお試しください。

※クーポン取得サイトは11月17日(木)12時より公開します。

2022.11.3（Thu.）
第1弾SOBAR認定店に、福井市内の9店舗が認定！

北陸新幹線開業に向け、福井名物の「そば」と「地酒」、「酒の肴」を楽しめる店舗を【SOBAR（ソバール）】としてブランド化する『越前おろしSOBARプロジェクト』が2022.11.18にスタートします。

この度、第1弾として9店舗がSOBAR店舗に認定されました。

⇒『越前おろしSOBARプロジェクト』プレスリリースをみる

JOIN US! 参加店募集

越前おろしSOBARプロジェクト事務局は、福井名物の「越前おろしそば」「地酒」「酒の肴」を一度に楽しめる店舗を「SOBAR」として認定し、福井県内外に新たな食文化の提案を行っています。

認定基準を満たしていれば、そば店以外のお店も大歓迎！ ぜひご参加ください。