そば処 又八庵

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
「十割そば一本。打ちたてのそばを」とご主人。
勝山産と大野産のそば粉を用い、細切りで仕上げられたそばは、コシがあり、つるっとさっぱり喉越し滑らか。
そばの味と香りを充分に堪能できます。

おすすめのコースメニュー「さくら御前」。
メインの「又八」はそばのつけつゆに、ご主人が育てる杉箸特産の伝統野菜アカカンバ（赤カブの一種）を混ぜた辛味大根を加えていただけます。
そのほか、さくらちらし寿司、日替わり焼き魚（煮魚）、煮物、アカカンバの漬物を添えた贅沢なコースです。

山芋とつゆをそばに絡めてまろやかに味わう戦国そばもぜひ。

山奥の一軒家で土・日・祝日しか営業していない又八庵は、遠方から訪れるリピーターも多いそう。
ドライブがてらにわざわざ足を運びたい一軒です。