手打ちそば 八助

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
戦後から続く製粉所を営む八助では、店内で石臼挽きしたそば粉を使っています。

殻を少し残した挽きぐるみは風味をしっかり残し、ファンが多いのも納得です。
薄く平らな麺は軽やかな口当たりで、2～3杯食べる人も珍しくないとか。

昔から勝山では、おやつがわりにそばが食べられていたんだとか。
だから「一杯の量は少なめ」が八助流です。

おろしそば専用のチケット（5枚2,500円、10枚4,800円）もあるので、大人数の食事にオススメ。