今しか味わえない おいしさ！ 鯖江市にある道の駅 西山公園の「吉川ナスバーガー」。【ローカル食遺産】

分厚く輪切りにしたナスを揚げて、鳥そぼろ味噌などのソースや野菜とともに地元老舗パン店のバンズでサンドします。

調理の要は、引き締まった肉質の食感を楽しみつつ、油を含んだとろとろの甘さが堪能できる揚げ加減。

ソースとともに、もっちりとしたパンが具材の旨味を包み込み、ごちそう感の高い一品に仕立てています。

販売期間は毎年６～11月。

吉川ナス復権に貢献した期間限定の看板メニューです。