福井県民に愛される逸品を、「ローカル食遺産」として認定し紹介するコーナー。
どこか懐かしく、何度でも食べたくなる逸品をお届けします。
今回は、福井市・新宝来の「涼拌麺（リャンパンメン）」です。
新宝来【福井】
「涼拌麺（レイメン）」
福井市松本小学校の近くで50年以上、ランチや地域の会合の場としても親しまれている“町の中華料理屋さん”。
大阪などで経験を積んだ中華歴60年の店主が、熟練の手際と身のこなしで調理場を立ち回る。
メニューはなじみ深いご飯物や麺類以外に、前菜やクラシックな一品料理も並び、冷やし中華のメニュー表記が「涼拌麺」なところにも本格感がにじむ。
締めた中太麺に自家製焼豚やシイタケ、錦糸卵など6種の具材が端正に盛り付けられ、たっぷりと注がれる酸味の効いた醤油味のスープが涼感をいっそう際立たせる。
トマトやレタスたっぷりの「サラダレイメン」税込1,150円や、サクサク衣の唐揚げをプラスした「唐揚げサラダレイメン」税込1,350円などのバリエーションも。
あじわいどころ
店の歴史を重ねる中で「オムドライカレー」税込1,250円や「唐揚麻婆丼」1,300円などのオリジナルメニューも数多く生み出してきた。近年は、蒸し鶏とネギだれ、野菜をご飯にのせた「鶏（チキン）とライス」税込1,300円の人気が急上昇とのこと。
新宝来
福井県福井市文京1-35-11
☎0776-23-0576
【営】火・水11:00〜14:00、木・金11:00〜14:00、17:00〜20:00、土・日11:00〜20:00
【休】月曜
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