暑さ忘れる 冷たいのどごし。越前町にあるめん房 新月亭の「夏うどん 」。【ローカル食遺産】

そんなうどん派が気温の上昇とともに心待ちにするのが、7・8月限定の「夏うどん」です。

ワカメやスイカなど10種もの具材が盛り込まれた涼しげなビジュアルで、登場から40年以上たつ夏の定番メニュー。

しっかり氷水で締めたコシのある細うどんに、利尻昆布とカツオベースのつゆをぶっかけます。

ショウガの風味とたっぷりの野菜で、食欲が落ちがちな暑い日にもすっきり味わえます。

一方で「しっかりした食事になるように」と、麺の量はボリュームあり。

ハムや温泉卵なども添えられて、ヘルシーさと満足感を兼ね備えた一品です。