◎11月のおべんとう◎「秋の腸すこやか弁当」レシピ

1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩とコショウ（分量外）をしてもみこむ

2. 1に★を入れ、1時間ほど漬け込む

3. フライパンにオリーブオイルを入れ皮目から中火でこんがりと焼く。裏返したらフタをし、弱火から中火で約4分焼いて火を通す

1.千切りしたキャベツに塩を合わせ、ぎゅっぎゅっと押すようにもみ込む（※夏場は塩3%で作る）

2.しんなりしたら煮沸消毒したガラス瓶に移しローリエを入れる

3.日光の当たらない場所に約7日間おく。1～3日目はフタを開けてガス抜きをする。4日目以降、好みの酸味になったら冷蔵庫に入れて発酵を止める

1.サツマイモは半月切り、ゴボウは斜め切りし、どちらも水に5分漬ける

2.1の水気を切り、片栗粉をまぶして多めの油（分量外）で順に揚げ焼きする

3.別のフライパンに★を入れて2をからめ、タレが沸いたらクルミを入れる