越前市の「龍泉刃物ファクトリー&ストア」。熟練の職人が手掛けた一流の刃物を見て、触って、その鮮烈な切れ味を体験してみよう。

店内にずらりと並ぶのは「龍泉輪（りゅうせんりん）」と呼ばれる独特の模様を持つ刃物の数々。

手仕事で硬質材と軟質材を70層も重ねて鍛造し、表面を磨いて模様を浮かび上がらせるのは、「龍泉刃物」独自の技術で、“泉から龍が昇り、水面に滴り落ちた水滴の輝き”を表現したものなのだそう。

なんだか幻想的な美しい光景が浮かびますね・・・。

ちなみにこちらは、新作「鳳炎龍」の3種。

箱根の寄木細工の柄がアクセントになっている、人気のデザインです。

こちらは人気シリーズのカトラリー。

すぐに売り切れてしまうため、入荷待ちが続いているそうです。

スタイリッシュなフォルムがなんともエレガント。ナイフにはしっかりと龍泉輪が入っています。

こんなカトラリーで食事をしたら、よりおいしく感じられそうですね～。

店内正面に飾られているのは、墨絵アーティスト西元祐貴さんの勇壮な龍の絵。

社長の増谷浩二さんが西元さんに偶然出会ったことをきっかけに、店用の絵の制作を依頼。このお店の守り神のように描かれた龍が、堂々とした風格を漂わせています。

この正面にあるテーブルの上にはまな板が敷かれ、包丁の試し切りをすることができます！

お願いすれば、試し切り用の食材を出してもらえるので、好きなだけ切り放題♥

わたしも菜切り包丁を試し切りさせていただきましたが、あまりの切れ味の良さに思わず感動の声が出てしまいました！

「・・・・今まで使ってたのんは、なんやったんや！！！」

包丁は切れ味が命。

力をかけずに、すぱっとスマートに食材が切れると、日々の料理が楽しくなること請け合いです。

いい包丁、持つべきですよ。奥さん。

工房では、不定期にワークショップも開催しています。

「Ｍy包丁」や「Myステーキナイフ」づくりや「包丁の研ぎ方スクール」など、実践的で魅力的なラインナップです。

開催日時については、下記をご覧になってみてくださいね。

【⇒ワークショップの詳細・申込はコチラから】