【弁当レシピ】ほくほく＆とろ〜り！冷めてもおいしい「里芋のグラタン」と秋のおかず

材料（２人分）

・里芋…300g
・玉ネギ…1/2個
・ベーコン…2枚
・マッシュルーム…5個
・バター…20g
・牛乳…1/2カップ
・コンソメ顆粒…小さじ1/2
・塩コショウ…適量
・ピザ用チーズ…適量
・パン粉…適量
・パセリ…適量

作り方

1. 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、竹串がすっと通るまでゆでる
2. フライパンにバターを熱し、薄切りした玉ネギをしんなりするまで炒めたら、短冊切りしたべーコンと薄切りしたマッシュルームを加えてさっと炒め、里芋を入れて炒める
3. 牛乳とコンソメを入れ、中火でとろみがつくまで煮て、塩コショウで味を調える
4. 耐熱皿（ホーロー容器）に3を入れ、チーズとパン粉をのせ、トースターで焼き目がつくまで焼く。好みでパセリをちぎって飾る

【材料】（４人分）

・カボチャ…400g
・ウインナー…6本
・オリーブオイル…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ2
・ハチミツ…大さじ2
・粒マスタード…大さじ2
・塩コショウ…適量

【作り方】

1. カボチャはイチョウ切りし、耐熱皿にのせてふんわりとラップし、レンジで2分加熱する。ウインナーは斜めに3等分する
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、1を炒める
3. マヨネーズとハチミツ、粒マスタードを合わせたところに２を入れて混ぜ、塩コショウで味を調える

【材料】（４人分）

・キャベツ…200g
・ニンジン…1/3本
・水で戻したひじき…50g
・ササミ…3本
★
・マヨネーズ…大さじ4
・ポン酢…大さじ2
・すりゴマ…大さじ2
・炒りゴマ…大さじ1
・砂糖…小さじ1

【作り方】

1. キャベツとニンジンは千切りする
2. 湯を沸かした鍋に酒（分量外）を少し入れ、火を止めてササミを加え、そのまま冷めるまで置いておく
3. ニンジンを沸騰した湯で1分ゆでたら、キャベツを加え15秒ゆで、水で洗って水気をしっかりしぼる
4. ★を合わせた中に、ササミとニンジン、キャベツ、ひじきを入れて混ぜ合わせる