福井市にあるに蛸八の「たれ焼きそば(豚肉)」。「たれ」が決め手の 青春の味。【ローカル食遺産】

福井市にあるに蛸八の「たれ焼きそば(豚肉)」。「たれ」が決め手の 青春の味。【ローカル食遺産】

福井県民に愛される逸品を、「ローカル食遺産」として認定し紹介するコーナー。

どこか懐かしく、何度でも食べたくなる逸品をお届けします。

今回は、福井県福井市にある蛸八(たこはち)の「たれ焼きそば(豚肉)です。

蛸八(たこはち)【福井市】
「たれ焼きそば(豚肉)」

藤島高校や福井大学などの学生たちに愛されているお好み焼きと焼きそばの店。

近年は人気ライトノベルに登場した店のモデルとなり、全国からファンが訪れているそうです。

女性店主が大きな鉄板で焼き上げるモダン焼きや、麺3玉を使ったジャンボサイズの焼きそばなど、お腹を空かせた学生に寄り添った味とボリュームで長年親しまれています。

中でも常連客が熱量高く魅力を語るのが、通称「たれ焼き」。

豚バラ肉または鶏肉にキャベツだけのシンプルな焼きそばながら、「中身は企業秘密」という醤油ベースの特製ピリ辛たれで他の店にはまねできない味わいに。

口にしたときは甘辛くまろやかだが、後から追いかけてくる香辛料の刺激がクセになります。

具は豚派と鶏派が真っ二つに分かれているそう。

【あじわいどころ】
豚肉とキャベツを炒めた後、麺と特製スープ、たれを加え、熟練の技で手際良く仕上げます。特注の細麺は、つるんとなめらかな口当たり。程よく焦がしてあり、香ばしさと旨味が引き立ちます。具は豚、鶏のほかミックスも。

蛸八(たこはち)

福井県福井市大宮2‐8‐5
☎0776-24-7763
【営】11:00~19:00
【休】月・火曜
※駐車場あり

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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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writer : ふーぽ編集部

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