【香福の極み 越前蕎麦認証店】
開業25年、県内ではいち早く自家製粉・手打ちのそばを提供。
使っているのは小粒ながら風味が強い坂井市丸岡地区産の丸岡在来種で、玄そばから製粉して、細・太２種類のそばを打っています。
だしは鹿児島県枕崎のかつおぶしと北海道礼文島産の利尻昆布をベースに、そばの種類ごとに配合を変えています。
「在来種の風味を純粋に味わってほしい」と、特に力を入れているのが「もりそば」。
キリッと締まった細打ち麺が、よく寝かしたかえしと厚削りのかつおぶしを煮出しただしを合わせた関東風の濃厚なつゆをまとい、するりと喉を通ります。
太打ち麺を使う「おろし」は、大根おろし＋つゆの「みぞれ」と、おろしの絞り汁に生醤油を合わせた「しぼり」から選べます。
基本情報
| 住所 | 福井市和田中2-936-2 |
|---|---|
| 電話番号 | 0776-25-1662 |
| 営業時間 | 11:00～15:00（14:30LO）、土日17:00～20:00（19:30LO） |
| 定休日 | 火曜 |
| 駐車場 | 14台 |
| 公式サイト | 石うす挽き手うちそば処 きょうや |
| 公式SNS | |
| 席数 | 30席 |
| 禁煙・喫煙 | 店内全面禁煙 |
| カード支払い | 現金、クレジットカード、交通系、アプリ決済（Paypay、d払い、メルペイ、LINEPay） |
| サービス・こだわり | 【そば粉】県産そば粉使用（丸岡在来種） 【そば】細打ち：細い・ややコシあり、色やや白い／太打ち：2mm、ややコシあり、色やや白い 【つなぎ】細打ち8.6：1.4、太打ち8.9：1.1 【店内・サービス】カウンター席、テーブル席、座敷、バリアフリー |
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おすすめ メニュー |
・もりそば 税込900円 |
※上記は2024年5月28日現在の情報です。最新の情報とは異なる場合がございますので、ご確認の上お出かけください。
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