旬肴すぎもと

富山の名店「ふじ居」で8年間修業を積んだ杉本シェフが、実家の懐石料理屋に戻り新たな息吹を吹き込んだ一軒。

昼は懐石、夜は居酒屋スタイルで、魚・肉・野菜ほぼすべてを地元生産者から直接仕入れます。

春の山菜、夏の天然鮎など、豊かな海と山の恵みを季節ごとに丁寧に仕立てる、福井の旬を堪能できる店です。