【ワンポイントアドバイス】
●鶏肉に下味をしっかりつけることで、カレールウを使わずにコクが出せます。
●アクは丁寧にとった方がおいしく仕上がります。ズッキーニは淡白な味なので、できてすぐ食べるより味が染み込んだ方が、さらにおいしくなります。
こんにちは。ふーぽ編集部です！
みなさん、普段の食生活の中で野菜や果物、しっかり摂れていますか？
「野菜不足しがちな方にも少しでも野菜や果物に興味を持つきっかけになってほしい・・・」
「もっと福井の野菜のことを知って欲しい！ 」
そんな想いを込めて、地元福井で活躍する野菜ソムリエのみなさんが、旬の野菜や果物の栄養、保存方法、食べ方のポイントやおすすめレシピを、毎月リレー方式で教えてくれます。
【野菜ソムリエコミュニティ福井とは？ 】
野菜ソムリエの修了生が中心になり、ボランティアベースで活動する協会認定の福井の地域コミュニティ。スキルアップの勉強会や食育イベント参加など、修了生の交流と学びの場になっています。野菜ソムリエコミュニティ福井は約80名が活動しています。
⇒公式サイトはこちら
⇒Facebook
第2回目は「ズッキーニ」。
知っているようで意外と知らない、保存方法やレシピまで詳しくお伝えします♪
index目次
＼今回の先生／
野菜ソムリエプロ
ベジフルカッティングプロフェショナル
防災士
中島早苗さん
【プロフィール】
もっと伝えたい！食で体が変わること。
毎日の食生活に野菜・果物の栄養を効果的に摂り入れ、「おいしい、元気、キレイ」をモットーに活動中。
さらに防災士として、野菜×防災の切り口で講義や災害食づくりの講師として活動中。
朝7時30分、花がしぼまないうちに手作業で受粉します。
収穫したてのズッキーニ
子供たちもお手伝い。
おいしいズッキーニの見分け方
この様なみずみずしいズッキーニがおすすめ
皮にツヤがあり太さが均一で、大きすぎないものを選びましょう。
大きすぎると果肉がスカスカしていることがあります。
また、ヘタの切り口がみずみずしいものを選びましょう。
同じ大きさなら持ったときに重みのあるほうが新鮮です。
覚えておきたい切り方
皮のままアク抜きをしないで使えるズッキーニは、時短料理の強い味方。
皮がかたくなったものは、「斜め薄切り（縦半分に切り、斜めに切る）」や「輪切り」などにして使います。
※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
おすすめ情報が届くよ
Follow us
新着の記事
