福井のコーヒーショップのドーナツまとめ。本格コーヒーと個性派ドーナツのペアリングを味わって。

揚げたての熱々をストロングなコーヒーと。

米・デトロイトにあるカフェをイメージした「MARVIN CORNER」では、ドーナツを揚げたてでサーブしてくれます。

注文後に高温の油で一気に揚げるため、クッキー生地のようにサクサクで香ばしい。

チョコソースとホイップクリームの甘さに負けないよう、コーヒーは深煎りの「アレサブレンド」をセレクト。

「普段は浅煎りがメインですが、ドーナツは深煎りとじっくり楽しんでほしい」と店主。

この冬しか出合えない、力強い味わいの中にやわらかな甘さを感じられる一杯です。

はんなりと和の風情まとう。

オーナー夫婦が刺激を受けた京都のコーヒーとドーナツ専門店の“何個でも食べたくなるドーナツ” を目指した「素朴なドーナツ」。

薄力粉や米粉など4種をブレンドした生地は新食感で、懐かしさと洗練された印象が同居します。

温めて提供されるホクホク感を、まずはプレーンで味わい、和三盆の自然な甘さとカフェラテとの蜜月を楽しみます。

2つ目はクリームをトッピングし、爽やかな「オレンジ珈琲」と。

コーヒーを淹れる美しい所作にも癒やされて。

コーヒー屋のドーナツ、極まれり。

この秋、休止していたベイクドドーナツをリニューアル。

フレーバーを増やし、販売を再開しました。

風味と香りの満足感をアップし、スタッフいわく「喉が詰まる（笑）」ような濃厚な生地は、自然とコーヒーがほしくなります。

ブレンド3種含め中煎り・中深・深煎りまで約15種あるコーヒーとのマッチングを極めたドーナツに注目を。

※すべてテイクアウトのみ

至高の組み合わせは十人十色。

当初、「マンデードーナツ」として曜日限定販売の予定が、あまりの好評ぶりに翌日から「エブリデードーナツ」に変えたという人気者は、ブリオッシュ生地を低温で長時間発酵させ、ふわっとやわらかくリッチな食感です。

生地はしっとり、クリームたっぷりだが、コーヒーと一緒ならあっという間にペロリ。

マスターにペアリングを尋ねると、「カスタードにはイチゴジャムのように甘酸っぱい『ウガンダ』。

ラムレーズンのクリームチーズには、『ケニア』のダークチョコのようなコクがバッチリ」と笑顔。

同じドーナツでも浅煎り派にはこの豆、深煎り派には…と全方位に対応してくれる“ペアリングマスター”にオーダーを委ねるのも楽しそうです。

濃厚なのにヘルシー罪なきおいしさ。

植物性の食材のみを使用し揚げずに作る「VENUTS（ヴィーナッツ）」は、しっとりとして濃厚なのにヘルシー。

ショーケースにはチョコや抹茶、シナモンなど常時8種が並びます。

レモンの皮と実をふんだんに練り込んだ生地に華やかなカモミールがふわりと香る「カモミールレモン」には、無調整無添加の豆乳で淹れる「ソイラテ」を合わせて。

心も体もほっと一息つけそう。

いつもそこにあるドーナツと季節の1杯。

県産の「ふくこむぎ」を使ったドーナツに、ほんのり香るアロマと苦味が心地よい特製コーヒークリームをサンド。

「コーヒーに合う、手軽で素朴なベイクドドーナツを」と大野市内の菓子店に依頼した生地はしっとりとやさしく、甘味や口溶けにこだわったコーヒークリーム、滑らかなカフェラテが三位一体に調和します。

ハンドドリップで淹れる「モモンガブレンド」と合わせれば、コーヒーの繊細な甘味を感じられ、爽やかな余韻に満たされます。

「コーヒーは季節によって味わいやラインアップが変わるので、スイーツは定番にしたかったんです」と店主。

いつも変わらずそこにあるドーナツと、時々で出合える一期一会の相性を確かめて。

月に一度の、京都よりの使者。

高浜町で毎月開催の1dayカフェ。

舞鶴を拠点に米粉のおやつを製造販売する「コーヒーと酒とねこのいる暮らし」が揚げたてのドーナツを、“流し”のカフェ「pololia（ポロリア）37coffee」がコーヒーを提供します。

米油で揚げ、きび砂糖をまとわせたドーナツは、外はカリッと、中は “もちふわ”で、冷めてもまた美味。

理想の食感を追求し、卵・乳製品・小麦粉不使用に行き着いたのだとか。

深煎り好きの店主が淹れるコーヒーは、京都や県内の焙煎所からドーナツに合うものをセレクト。

ぜひブラックでペアリングの妙を味わいたい。