“お母さん”が考案した 和風「そばめし」。福井市・お好み焼き たなかの「焼きそばチャーハン」【ローカル食遺産】

開店間もないころ全国区になり始めたそばめしに着想を得て女性店主が考案しました。

とはいえ、そば+ご飯のベースは守りつつ、味の強いソースではなく、塩+しょうゆ味に仕立てたのがこの店ならでは。

細めの麺の割合が多めでプチプチした食感のアクセントが楽しく、キャベツのシャキシャキ感や、たっぷり入ったネギの香味が際立って、食後感はすっきり軽い。

これを卵で巻いた「オムチャーハン（税込600円）」もおすすめ。