毎月第4日曜日発刊の福井県広報誌『NEWSふくい』を読もう♪ 2024年2月号は「水ようかん」をプレゼント！

水ようかんの起源には諸説ありますが、その歴史は江戸時代にあります。

年少者が商人や職人の家に奉公し、仕事をする「丁稚奉公（でっちぼうこう）」の文化がありました。

奉公に出た年少者は「丁稚（でっち）」とよばれ、働く代わりに商人や職人に衣食住の面倒を見てもらっており、奉公先から持ち帰った手土産が、水ようかんだといわれています。

そのため現在も「丁稚ようかん」の名でも親しまれています。

水ようかんは、水分量が多いだけでなく、糖度が低いため、あまり日持ちしません。

江戸時代には冷蔵庫は無かったため、暖かい気候のもとでは水ようかんがすぐに腐敗してしまうため、冬の菓子として好まれたようです。

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「ＮＥＷＳふくい」
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