この夏食べたい！ 福井の夏の麺10選。夏季限定や定番などオススメ絶品麺をまとめました。

すっきりスープと牛肉チャーシュー。

定番から他店では見られない本格四川料理まで、多様なメニューを誇る「美歓園」の夏の人気メニュー。

一晩かけて煮込む自家製の牛肉は、旨みたっぷりで食べ応えもバツグンです。

味噌が決め手、名古屋生まれの辛旨。

初代が修業していた縁で始めた、名古屋発祥の「台湾ラーメン」。

八丁味噌にアレンジを加えた中華味噌はコクのある深い味わいで、唐辛子の痺れる辛さの奥にしっかりと旨みを感じられます。

さっぱり夏の新メニューで元気をチャージ。

のど越し抜群の手打ちうどんが味わえる「谷川製めん所」に「明太やまかけうどん」が登場（2021年9月中旬頃まで販売予定）。

たっぷり盛った明太子のさわやかな辛みと滑らかなとろろの食感が食欲を刺激します。

涼やかに青ゆず香る、ごちそう冷麺。

ネギと生姜のタレで下味を付けた大ぶりなエビとホタテ、タコに、山椒油が香る野菜のマリネなど丁寧な下ごしらえが光ります。

和風だしをベースに、青ゆずの皮の香りと絞り汁の酸味が効いたタレが細麺と具をまとめ、さっぱりといただけます。

1日10食限定、2021年8月下旬まで。

W食感を楽しむ濃厚カレーラーメン。

本場タイでも夏に食べられている「カオソーイ」は、ココナッツミルクのレッドカレースープに、茹で麺と揚げ麺の2種類の麺を楽しめる夏メニュー。

カレースープは濃厚かつまろやかで、スパイスの余韻がしっかりと広がります。

最後に「追いご飯」税込150円をして、余すことなくいただけます。

辛くてうまい「麻婆100％」。

豆板醤を丁寧に炒めて辛味を引き出した麻婆豆腐を、麺と一緒に堪能できます。

ラーメンに麻婆豆腐をトッピングするのではなく、とろみを付ける前の麻婆の煮汁をスープ代わりに使うことで濃厚な味わいを生みます。

甘辛と香ばしいの食欲無限ループ。

毎年問い合わせが多く、女性や年配客からも人気の冷やし中華。

のど越しの良い国産小麦100%の細麺に大葉や生姜などの香味野菜が香る甘酸っぱい特製醤油だれや、お店の名物「まぜそば」にも入る角切りの炙りチャーシュー、たっぷりの野菜が一体となり、食べ応えあり。

特製四川だれにやみつきになる。

和風スープのピリケンラーメンに野菜炒めをのせたシンプルなラーメンながら、「これじゃなきゃ」という熱心なファンが多数。

やみつき感の理由は、もやしやタアサイなどを炒める時に加える特製四川だれ。

唐辛子の辛味が野菜の旨みを引き出し、スープのコクが増します。

常連客に長年愛される、老舗の定番夏麺。

自家製手打ちうどんは、夏と冬で麺の太さを変え、夏は少し細めに、のど越しもツルッと軽やかに仕上げます。

天かすと山菜、わかめ、あげ、きゅうり、カニカマなどトッピングは“うどんに合う”食材を厳選。

「冷しそば」とは具材もだしも変えるなど店主のこだわりが行き届いています。

暑さも吹き飛ぶ、アツアツの旨辛。

ランチタイムのみに登場する、牛肉の旨みあふれるユッケジャンスープに冷麺の麺を入れた一杯。

温かくなると麺はモチモチ食感を増し、パンチの効いたスープを受け止めます。

辛さはベースの1辛でも「十分に辛い」が、ラー油や韓国の激辛唐辛子を加える5辛までアップできます。