知る人ぞ知る福井のカレー名店6選。専門店以外で味わう絶品“B面カレー”

辛味と酸味が溶け合う夏の夜カレー。

自家製ソーセージが自慢のホットドッグ専門店の、夜限定「ポークビンダルーカレー」税込1,000円。

赤ワインビネガーとバルサミコ酢でマリネした豚バラブロックはほろほろと柔らかく、レッドペッパーの辛味と酸味が調和して奥行きを生み出します。

さっぱりとした後味は夏の夜にぴったり。

カレーは約半年ごとに新作に変わるのでお楽しみに。

組み合わせで高まる味のハーモニー。

ワイン樽を再利用したテーブルが並ぶ雰囲気たっぷりのワインバルで、火～木曜の週3日間だけ楽しめる「合いがけカレーランチ」税込1,000円。

赤ワイン香るカレーなど8種から、店主が週替わりで2種をセレクトします。

混ぜるとさらにおいしくなるよう考えられた組み合わせで、味の重なりを堪能できます。

バターのコクが広がるやさしい味わいが人気のバターチキンカレーは、日によってココナッツミルク入りやトマト多めなどバリエーション豊か。

たっぷりの生姜が効いたジンジャーポークカレーは、爽やかな辛さが食欲をそそります。

特製の辛みスパイスでさらなる刺激も楽しんで。

遊び心が光る、未体験の和洋折衷。

福井の素材で新たな味を提案する寿司店が生んだ、「キーマいなり」1個税込300円。

若狭牛とふくいポークの粗挽きで作るキーマカレーにチーズとシャリを合わせ、薄味のいなりで包むと、カレーとわさび、出汁の風味が重なり意外性のあるおいしさに。

温かいうちに頬張れば、肉汁があふれスパイスの香りがふわりと広がります。

月に1度の本場仕込みを“テッパン”で。

海鮮丼がメインの店で月に1度だけ登場するカレーは、元海上自衛官で船の料理人だった店主が、実際のレシピをアレンジして提供。

8月は第25航空隊の「スパイシーシーフードカレー」税込1,736円。

辛さ控えめながら、海鮮の旨味とスパイスの余韻が絶妙に交差します。

器は実際の船で使用されている“テッパン”で気分も盛り上がります。

旨辛キーマをもちもち麺で味わう。

手ごね・足踏みにこだわるうどん店で、好評のため夏限定から定番入りを果たした「キーマ釜玉」税込980円。

釜揚げのもちもちうどんに、しっかり辛めのキーマカレーと温玉を絡めれば、濃厚かつまろやか。

香川の甘めの出汁醤油を一回しして味変したり、残ったキーマに白ごはんを加えたりして最後まで堪能できます。

スパイス･ジャズ･コーヒーの魅惑のブレンド。

若狭町に6月にオープンしたジャズ喫茶で味わえるのが、地元の食材たっぷりの「ジーカレー」税込1,200円。

じっくり煮込んだ8種のスパイスと県産トマト、赤ワインが香り、牛肉と野菜がほろほろと舌の上でほどけていきます。

県産米に若狭町産の古代黒米を合わせてターメリックで炊き上げたライスに、小浜産のケールとレタスの和え物。

手前に添えられたマンゴーのピクルスは、辛さの中に梅干しのような酸味があり、意表を付く味わいです。

心地良いジャズと香り高いコーヒーのアロマに包まれながら、刺激的な時間を過ごしましょう。