お弁当で大阪グルメ旅。冷めても美味しいお好み焼き・串カツ・小松菜の炊いたん【弁当レシピ】

材料（2枚分）

★

• 小麦粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• だし汁…100ml
• 卵…2個

• キャベツ…1/5玉
• 長芋…10g
• 紅ショウガ・天かす・干しエビ…各適量
• 豚バラ薄切り…4枚
• 油…少々
• お好みソース・かつお節・青のり…適量

作り方

1. キャベツは千切りに、長芋はすりおろす
2. ★をボウルに入れてふんわりと混ぜ、1と好みで紅ショウガと天かす、干しエビを入れて混ぜる
3. フライパンを強中火で温め、油を引いて生地を流し入れ、豚肉を上にのせる。ひっくり返して裏面も焼く
4. お好みソースを塗り、好みでかつお節と青のり、紅ショウガをのせる

【材料】（6本分）

• 新玉ネギ…1/2個
• 大葉…6枚
• 豚ロース（とんかつ用）…1枚
• 塩コショウ…少々
• 小麦粉…大さじ3
• 水…大さじ2
• パン粉…適量
• 油…適量

【作り方】

1. 新玉ネギはくし切りにし、大葉は縦半分に、豚肉はひと口大に切る
2. 竹串に玉ネギ、丸めた大葉、豚肉の順に刺し、塩コショウをまぶす
3. 小麦粉を水で溶いた液に2をつけ、次にパン粉をまんべんなくつける
4. 180度の油で両面をキツネ色になるまで揚げる

【材料】（4人分）

• 小松菜…1袋（240g）
• 白菜…160g
• 薄揚げ…20g
• 砂糖・みりん・醤油…各大さじ1

【作り方】

1. 薄揚げは熱湯をかけて油抜きし、小松菜と白菜とともに4cm幅に切る
2. 小松菜と白菜を鍋に入れ、中火で蓋をして蒸し煮する
3. 水気が出てしんなりとしてきたら、薄揚げと砂糖、みりん、醤油を入れて5分ほど煮る