◎11月のおべんとうレシピ◎「焼き鳥行楽弁当」

◎11月のおべんとうレシピ◎「焼き鳥行楽弁当」

こんにちは。ふーぽ編集部です。

毎月、旬の食材や季節の行事に合わせた“一飯三菜”のレシピをお届けする「おべんとうレシピ」。

今月は、「焼き鳥行楽弁当」です。

nishoku
焼き鳥は串を通さず焼き鳥重にしても。秋野菜のおかずを詰めて、行楽のおともに連れていって。
甘辛ダレのジューシー

ねぎま焼き鳥

□■材料（6本分）■□
・鶏もも肉　400g
・ネギ　1本
・砂糖　大さじ3
・みりん･醤油　各大さじ2
・油　大さじ1

□■作り方■□

  1. ネギと鶏肉はひと口大に切っておく
  2. フライパンで油を引かずにネギを中火で焼き、焼き目がついたら皿に取り出しておく
  3. 油大さじ1を入れ、鶏肉の皮面を下にして中火で6分焼き、裏返して2分焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、2のネギを戻す
  4. 砂糖、みりんを加え、砂糖が溶け始めたら全体を混ぜ合わせる。醤油を回し入れ、強めの中火で煮詰めながら全体に絡め、串に刺す

 

ピリ辛おつまみ焼き芋

さつまいものペペロンチーノ

□■材料（6人分）■□
・サツマイモ　400g
・ニンニク（みじん切り）　1片
・鷹の爪（輪切り）　1本
・塩　ひとつまみ
・オリーブオイル　大さじ3

□■作り方■□

  1. サツマイモは乱切りし水に5分さらしてザルに上げ、水気をふいておく
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、サツマイモを加えて弱めの中火で5～10分炒める
  3. 竹串がすっと通ったら、フライパンの端でニンニクと鷹の爪を弱火で香りが出るまで炒め、全体に絡める。最後に塩で味を調える

 

多彩なごちそう食感

三食野菜のバターソテー

□■材料（6人分）■□
・インゲン　100g
・レンコン　100g
・コーン缶　120g
・コーン缶の汁　大さじ3
・バター　20g
・塩コショウ　適量
・醤油　小さじ1
・油　適量

□■作り方■□

  1. インゲンは3cmの長さに切り、レンコンは皮をむいて薄くいちょう切りし水にさらす
  2. フライパンに油を引き、インゲンとレンコンを軽く炒めたら、コーン缶の汁を入れて蓋をし、3分蒸し焼きする
  3. 蓋を取って汁気がなくなったら、バターとコーンを入れて少し炒め、醤油、塩コショウで味を調える

 

＼出来上がり／
「焼き鳥行楽弁当」

 

 

次回は「韓国チヂミ弁当」です。

お楽しみに！

 

□■レシピ考案・調理■□

nishoku（にしょく）

大野市在住。野菜ソムリエの三嶋香代子とナチュラルフードコーディネータの村上洋子によるフードユニット。「心に美味しく、体を幸せに。」をテーマにレシピを提案。「月刊fu」にてレシピ連載中。Instagram

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