魚料理のおすすめレシピをマスターしよう！お造りから揚げ物まで簡単にできる一皿

1.鍋にカレイが浸る程度を目安に、水と酒、醤油を2：2：1で入れて強火にかける

2.沸騰したら向きをそろえて切り身を入れ、煮立ったら中火に落とす

3.キッチンペーパーで落とし蓋をする

4.7～8分ほど煮て全体に火が通り、身から骨が浮いてきたら火を止め、5分ほど置く

1.頭を落として内臓を押し出し、4cmくらいのぶつ切りにし、よく洗う

2.鍋に水と醤油、酒、塩を入れて火にかけ、沸騰したら水魚を入れる

3.中火に落とし、全体に火が通って身から骨が浮いてきたら火を止める

4.斜め薄切りしたネギを入れ、器に盛りつける

1.火の通りがよくなるよう、タラの切り身が大きければ、2～3cmの厚さに切る

2.両面に塩コショウし、小麦粉と卵を合わせた衣にくぐらせる

3.パン粉をつけ、軽く手で押して定着させる

4.180℃の油できつね色になるまで2～3分揚げて油を切る

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