野菜たっぷりランチがおすすめ！リニューアルした鯖江市「こっしぇるん。かふぇ」に行ってきました。

こんにちは、ふーぽ編集部ミリーです。

先日とある喫茶店にて、たまたま隣に座っていたおじいさんと世間話していたら、

「そういえば、鯖江市文化の館の喫茶室が4月1日にリニューアルしたんやで。ランチもおいしかったし、行っておいでや」とのこと。

おやおや、気になりますね・・・。

ということで、その情報提供の1週間後に早速行ってみました。（おじいさん、ありがとう）

その日の仕入れでメニューは変わりますが、鯖江産の野菜をメインにしたメニューが多いとのことでした。

この日のメインは吉川ナスのソテー♪ さらに、へしことトマトの和え物や、かぼちゃの煮物などの副菜が3品も。

さらにさらに、酢の物、漬物、ご飯、ニョッキ・ブロッコリー入りのスープなど盛りだくさんすぎます！！

これで800円（税込）はうれしい限り！

とくに美味しかったのが、メインの吉川ナスのソテー。肉厚でトロトロのナスに、山うにを混ぜたちょっと辛味のある味噌がベストマッチです♪

こちらが、このカフェを切り盛りしている上嶋睦美さん。

実は上嶋さんは鯖江市の「道の駅西山公園」の立ち上げに携わり、副駅長も務めていました。

「道の駅でいろんな野菜を売っていたんやけど、ちょっとでも小さかったり形が悪いだけで、売り物にならないの。その野菜たちを見てたら、何だか心苦しくて…。

その野菜たちを、そして生産者さんたちを少しでも救うために、規格外の野菜を使って何かをしたい！ だから副駅長をやめて、野菜たっぷりのランチを作り始めたの」

と、上嶋さんは言います。