県産在来種そばの食べ比べができる

ふくいの山下商店

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【香福の極み 越前蕎麦認証店(福井県産そば・石臼挽き)】
使用するそば粉は福井県産のみですが、あわら在来、今庄在来、奥越在来など多彩。
実は県内の製粉業者からほぼ週替わりでそば粉を仕入れて打つという、個性的な提供スタイルのお店です。

そばはのど越しがよく、十割とは思えないほどの食べやすさ。中細麺を基本としながらも、産地や挽き方などそば粉の状態を見ながら、打ち方や太さを微妙に変えているのだそう。
そのため同じおろしそばでも訪れるたびに違った味に出合えると、通にも好評です。

メニューでは、塩・だし・生醤油の3種類で味わう「そば三昧」税込1,500円が断トツの人気。塩は福井県越前町産、生醤油も大野市の老舗醤油蔵と共同開発した本醸造。気軽にそば1皿(税込500円)でも味わえます。

ショッピングセンター内で気軽に立ち寄れるとあって女性ファンも多く、コーヒーやケーキなどのカフェメニューも充実しています。

基本情報

住所 福井県福井市松城町12-7 パリオCiTY1階
電話番号 0776-25-8811
営業時間 11:00~18:00
定休日 パリオの定休日と同じ
公式サイト ふくいの山下商店
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席数 14席
禁煙・喫煙 店内全面禁煙
カード支払い あり
サービス・こだわり 【そば粉】福井県産、福井在来、あわら在来種、今庄在来、大野在来種など季節により変動
【そば】太さは中細
【そば粉:つなぎ】10:0
【店内・サービス】カウンター席、テーブル席
【その他】予約可
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メニュー

・炊き込みご飯 税込250円
・そば三昧 税込1,500円
・パフェ各種 税込800円

※上記は2024年5月15日現在の情報です。最新の情報とは異なる場合がございますので、ご確認の上お出かけください。

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