みどり亭

【香福の極み 越前蕎麦認証店（奥越産そば・石臼挽き）】
地元勝山の粉挽き屋「八助」から奥越産のそば粉を仕入れ、店主が毎朝手打ち。

昆布、うるめいわし、かつお節などでとったダシを薄口しょうゆで整えたそばつゆは、飲み干せるほど優しく、深い味わいです。

風味を最大限に感じる少し太めのそばとの相性も抜群。

店主は元寿司職人というだけあり、寿司屋の面影を残す店内では刺身も提供しているとか。

そばをはじめ、うどんやラーメン、ソースカツ丼やうな丼、各種定食まで数えきれないほどのメニューを楽しめます。

恐竜博物館の行き帰りに、家族で訪れてみては。