生そば 新保屋 あわら

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
母娘で営む「新保屋」では、大野産のそば粉を手打ちする二八蕎麦がいただけます。
大野産の新蕎麦の時期だけ、1日10食限定で十割そばも。
女性が打つことで、しなやかなコシのある麺が特徴です。

おすすめは、大根おろしの搾り汁と醤油でいただく「おろしそば」や、そこにザクザク食感のかきあげが鎮座する「季節のかきあげ天おろし」。

写真は秋の九頭竜まいたけと海老。
春は山菜、初夏はそらまめなど旬の味わいを楽しめます。