そば処 寿縁

【香福の極み 越前蕎麦認証店（福井県産そば・石臼挽き）】
農産物直売所「喜ね舎　愛菜館」内にあるＪＡ福井県福井支部直営のそば処。
福井在来100％のそば粉は、生産から石臼での製粉までを一貫して手がける福井市内の農事組合法人「ハーネス河合」から、ひき立てが届けられます。

小粒で香りも味も濃い福井在来の良さ存分に楽しんでもらおうと、ほどよい太さで手打ちし、だしも薄口に仕上げています。

夏には「夏ソバ」を使ったそばも登場します。

おろしそばに、油揚げなどの具を添えた「おろしそば寿縁」には、ゆでたソバの実もたっぷりトッピングされ、素材としてのソバそのものの個性も味わえます。