★受付終了★福井市飯塚町に“そば＆削りたて鰹節＆醤油糀”が楽しめるお店「勇蔵」がオープン。日本酒と一品料理も絶品だったよ。ふーぽにプレゼントもらっちゃった♪

2022年4月2日にオープンした「勇蔵」。

場所は福井市飯塚町のMEGAドン・キホーテUNY福井店の近くで、以前は「うずまき食堂」があった所です。

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駐車場はお店の前にあり、「喫茶店」と書かれた4台分のスペースが勇蔵の駐車場です。

お店に入ってみると、隠れ家のような温かみのある雰囲気でとてもお洒落！

店主自らがテーブルなどはDIYしたそうです。

そば粉は福井県産そば粉を使用。

仕入れるタイミングに合わせて良いそば粉を選び、配分もそば粉によって最適なものを配合しているそう。

石臼で挽いた、粗挽きと細挽きのそば粉をブレンドした蕎麦は、噛めば噛むほど口いっぱいに風味が広がります！

大工でもある店主がカンナで削る鰹節はふわっふわですよ♪

そばは、大根おろしでいただく「越前おろしそば」だけでなく、“味変”できるのが勇蔵のこだわり。

テーブルに設置してある自家製醤油糀や、蕎麦に合うよう選び抜かれたオリーブオイルなど、様々な薬味で味わうことができます。