お寿司とワインは相性抜群！ ネタ別に合うワインを紹介します♪

ペアリングとは、「ワインと料理の組み合わせ」のこと。

最近ではワインリストを置くお寿司屋さんも増え、「寿司×ワイン」を楽しむ人が増えています。

創業100年を誇る酒屋「ケセラセラーみやもと」の岩瀬さんによると、ペアリングのポイントは「素材の味わいとワインの特徴を合わせること」だそう。

例えば、

◆ 旨みのある赤身には熟成されたまろやかな赤
◆ 淡白な白身の魚には味を引き締める柑橘系の白
◆ 磯の香りが強い貝類にはミネラル感のある白

など、ネタの特徴を引き立てるものを選ぶと、味の相乗効果が楽しめます。

 

季節によって寿司のネタが変わるように、合わせるワインもさまざま。

お寿司とワインの味わいを比べながらピッタリのペアリングを探してみてくださいね。

 

 

 

日本人女性が醸造するドイツの赤ワイン。

穏やかな渋みで熟した果実味があり、赤身の旨みを引き立てます。

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繊細な白身魚には、柑橘系の風味が心地よい辛口のリースリングを。

キリッと冷やして楽しみましょう。

 

濃厚でほどよく熟成されたボルドーの味わいが、穴子のやわらかな食感と甘いたれに合います。

 

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甲州特有の辛口で、かつまろやかな口当たりが、シンプルな白焼きのやわらかさや甘みを生かします。

 

国内最高峰のスパークリング。

10年熟成による繊細な泡立ちと旨みが魚卵とのかけ橋になります。