「いちじく」の旬とは？上品な甘さが魅力で栄養たっぷりのいちじくをご紹介！

いちじくの産地は、愛知県、和歌山県、兵庫県、福岡県、大阪府など、他府県でも多く作られ、主に中部・関西圏エリアで多く生産されているようです。

海外ではトルコやエジプト、アルジェリアが多く、トルコとイランでは乾燥いちじくとしても流通しています。

一般的ないちじくの収穫期は長く、初夏から夏にかけて実がなるものと、秋に実がなるもの、そして初夏と秋両方に実がなるものがあります。

6月下旬～8月上旬に旬を迎える「夏果」と、8月～10月中旬に旬を迎える「秋果」があります。

特に大きく育つのが、夏果のいちじくといわれ、夏果と秋果兼用の品種は、市場でも広く扱われています。


夏が旬のいちじくの品種は、ザ・キングやビオレ・ドーフィンなど。

秋が旬のいちじくは、蓬莱柿やビオレソリエス、久留米くろみつなどがありますが、日本国内のほとんどの割合を占める代表的な品種と言えば、「桝井ドーフィン」。

さっぱりとみずみずしい味わいで、果形はしずく型。大きさは夏果と秋果で少し違いがあります。

夏果は100～200gと大きく、秋果は50～110ｇと一回り小さい傾向があります。

福井でも、桝井ドーフィンが栽培されており、他にはヌアールド・カロンといった品種が作られています。

今回訪れたのは、福井市本郷地区（八幡町）。

訪れたのが時期的に遅かったこともあり、特産の「本郷イチジク」は終期に入ってしまっていましたが、ビニールハウス内の樹上には赤紫に色づくぽってりとした実がしっかりと。

西田さんとお話する中で盛り上がったのが「いちじくと油との相性」について。

生で食べてもおいしいのはもちろんですが、油と野菜と鶏肉で炒めたりもおススメとのこと。

最近では「天ぷら」にして出す料理屋さんもあり、生やジャムなどだけでなく料理のレパートリーを調べてみるのも面白いかもしれません。

※こちらのいちじくは11月まで収穫し、取れたてが直売所の喜ね舎愛菜館（福井市河増町）に並ぶそうです。

なお、いちじくが出来るまでの過程は本当に大変で、時間もかかるそうです。