ぶどうの美味しい季節到来！ ふくいの旬のぶどうを味わおう♪【野菜ソムリエ旬だより】

改めて、ぶどうがどんな果物なのかを知っておきましょう♪

ぶどうとは ”クロウメモドキ目ブドウ科ブドウ属” に属する木に実をつける果実のこと。

歴史は古く、古代エジプトの時代には既に栽培がはじまっていたと言われていて、その様子が壁画などにも残されているそうです。

ヨーロッパでも古くから、食用はもちろん、ワインに使われるぶどうの栽培も始められていました。

日本ではもともと山ぶどうと呼ばれるぶどうは自生していましたが、一般的にぶどうと呼ばれるものは、奈良時代に中国からシルクロードを通って伝わってきたとされています。

一般的にはだいたい8月から10月にかけての時期が、ぶどうの旬といわれています。

しかし、ぶどうの品種はかなり多く、全世界でおよそ1万種類以上のぶどうが存在するといわれています。

日本国内だけでも、生産される品種の数は約100種類以上！
（デラウェア・甲州・巨峰・マスカット・レッドグローブ・ナイヤガラ・ロビーロマン・キャンベルアーリー・ナガノパープル・マスカットアレキサンドリアなど）

品種が違えばそれぞれのぶどうの味や特徴、そして育て方なども変わってくるわけで、その「旬」についても例外ではありません。

福井でもいろんな品種のぶどうを食べることができますが、品種ごとの旬の違いを知っておくとより楽しめますよ。

巨峰などの色の濃い品種では、果皮の色が濃くて黒に近いほど美味しいぶどうです。

マスカットなどの黄緑系品種に関しては、濃い緑色がぬけたものがおすすめ。

また、一つ一つの実が詰まっているものも、栄養分が全体にいきわたっているので美味しいですよ。

栄養価の面では、体内に吸収されやすいブドウ糖や果糖などの糖質が多く含まれており、疲労回復効果が高いと言われています。

他にも皮や種の部分に多くのポリフェノールが含まれ、抗酸化作用、血圧降下、抗ガン作用など、多くの効果が期待されています。

中でも、アントシアニンは赤ぶどうに沢山含まれる色素成分で、眼精疲労や視力回復につながる重要な役割を果たす成分として注目されています。

ワイン作りの本場イタリアには「良いワインは良い血をつくる」ということわざがあるそうです。

ワインが健康に良いという意味ですが、ぶどうに含まれているポリフェノールの効用によるところが大きいのではないでしょうか。

そして今回は、あわら市波松にある丘陵地『ピアファーム　ぶどう園　あわらベルジェ』さんを見学させていただきました。

ピアファームさんは24種類ものブドウを栽培されています。

なんと2020年にはASIAGAP(アジアギャップ)認証を受け、農業と福祉の連携に取り組んでいます。

障がい者さんたちの雇用の場としても大事にされているんですよ。