面倒な夏の料理に！ 切って漬けるだけでおいしい、さっぱり副菜レシピまとめ

【材料】

• セロリ…1本
• 塩麹…大さじ1
• 酢…小さじ1
• ごま油…小さじ1
• ニンニク（チューブ）…1cm

【作り方】

1. セロリの筋を取って短冊切りする。
2. ジッパー容器で調味料と合わせ、半日漬ける。

【材料】

• うずら卵…8個
• マッシュルーム…5、6個
• 玉ネギ…1/4個
• パプリカ（赤・黄）…各1/4個

【★】

• 酢…80ml
• 水…100ml
• 砂糖…大さじ2
• カレー粉…大さじ1
• 塩…小さじ1
• 白だし…小さじ1

【作り方】

1. 玉ネギは薄切り、パプリカは食べやすい大きさに切り、マッシュルームはラップをしてレンジで1分半加熱する。
2. ★を合わせてレンジで1分加熱する。
3. 1と2を合わせ、一晩なじませる。

【材料】

• ニンジン…1本
• 塩…小さじ1/3

【★】

• オリーブオイル…小さじ2
• 酢…小さじ2
• 粒マスタード…大さじ1
• ハチミツ…小さじ1/2
• 粒コショウ…少々

【作り方】

1. ニンジンを千切りし、塩でもんでしんなりさせて、水気を絞る。
2. ★と合わせ、2～3時間なじませる。