お家でそばアレンジ♪ 「我が家のおすすめ至福のそばコンテスト」入賞作品10品を紹介します！

【アイデア料理部門】
＼福井市・重久さんのレシピ／

ひとくち海老天蕎麦

【作り方】

①むきえびに料理酒をかけ、水気をキッチンペーパーで拭き取る

②ねぎを小口切りにする

③ゆでた蕎麦をキッチンバサミで短くカットする

④ボウルにたこ焼き粉、卵、顆粒だしを入れまぜる

⑤❹のボウルに少しずつ水を加え生地をのばし、切った蕎麦の2/3(50g)を加えまぜる…【生地】

⑥たこ焼き器に薄く油をひき、蕎麦の残り(25g)を少しずつたこ焼き器の穴に入れて焼く

⑦えび、【生地】、天かす、ねぎの順に入れ、たこ焼きを作る要領でまわし焼く

⑧お皿に盛って、ねぎと炒りごまをまぶして完成。だしつゆでどうぞ

【作り方】

①じゃがいも、たまねぎの皮をむいてカットし、しめじも入れて煮る

②❶が柔らかくなったら蕎麦、だし、しょうゆを入れて1分位煮る

③❷をミキサーにかけて器に入れかつお節をのせて出来上がり。好みで刻みねぎを添える

【作り方】

①鍋に水と塩を少々入れ、そばの実大さじ2をゆで、水を切っておく。大さじ1はから炒りする

②カステラを1センチの厚さに切り、直径6センチ程度のコップの縁で丸く抜く

③豆乳ホイップにきび砂糖を入れ、9分立てくらいにし、ゆでたそばの実を混ぜる

④口金をつけない絞りだし袋に❸を入れ、カステラの上に山高に絞る

⑤豆乳ホイップ（そばクリーム用8分立てにする

⑥そば粉に熱湯を半量注ぎ、素早く強く菜箸でかき混ぜる。残りの熱湯も入れてさらにかき混ぜ、きび砂糖も加え、筋目が消えないくらいの状態にする

⑦❺を3回に分けて加え、ダマを崩すようにホイッパーでよく混ぜる

⑧モンブラン用の口金をつけた絞りだし袋に❼を入れ、❹の上に渦巻き状に絞る

⑨仕上げに粉糖をふり、から煎りしたそばの実をトッピングする

＼福井市・吉村さんのレシピ／

越前まぜそば

【作り方】

①蕎麦を規定時間茹で、冷水でしめる。よく水を切る。

②蕎麦を茹でている間に以下をしておく
・Aを混ぜる
・Bのらっきょうと大葉を刻む

③茹であがった蕎麦にAの出汁を絡め、皿に盛りつける

④❸にBのトッピングを彩りよく盛り付ける

食べる際は蕎麦とトッピングを混ぜて食べる（混ぜ具合もお好みでＯＫ）

【作り方】

①茹で蕎麦の袋を開けて、その中に片栗粉を入れ混ぜ込む

②くっつかないホイルに蕎麦を丸い形に押しながら成形する

③❷にケチャップとにんにくチューブを合わせたものを塗り、玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、チーズ、オリーブオイル、塩胡椒をのせてトースターで焼き目がつくまで加熱する

【作り方】

①炊飯器に無洗米（２合）を入れる。目盛り2の線よりちょっと多めのそば茶（ペットボトル）を加え30分程浸水する

②❶に顆粒かつおだしを入れ、混ぜる。そば（乾燥）を手で1cm程にポキポキ折って入れる。煎り大豆、ミックスナッツを加えスイッチオン！ 炊き上がればまんべんなく混ぜお茶碗に盛って塩こんぶを添えて完成です

※私はガス炊飯器で炊きました。電気炊飯器で炊く場合はしっかり浸水させたあと、早炊き機能を使って炊いていただくとおいしく炊飯できます。

【作り方】

①そば粉と薄力粉を合わせてふるう。バターは溶かす。卵は常温で置いておく。トマトは4枚薄くスライス（飾り用）して残りはチーズ1cm角に切る

②全卵に塩、こしょう、牛乳を入れ混ぜる

③合わせてふるった粉を加え、とかしバターを加えて混ぜる

④1cmに切った具材をさっと混ぜ、マフィンカップの8分目まで入れ、スライスした越のルビーを飾る

⑤180度に予熱したオーブンで15分焼く

【下準備】

・クリームチーズを室温に戻しておく

・15センチ型（5号）の側面にバター（分量外）を塗って、グラニュー糖をまぶしておく。底にはオーブンペーパーを敷く

・オーブンを230℃に余熱しておく（温度機能が無い場合は最高温度で可）

【作り方】

①ボウルにクリームチーズを入れて、手もしくはホイッパーでなめらかになるまでほぐす

②グラニュー糖を加えて、混ぜる

③そば粉を加えて、混ぜる

④ほぐした全卵を2～3回に分けて加えて混ぜる

⑤生クリームを加えて、混ぜる

⑥最後ゴムベラに持ち替えて全体的に生地が混ざったら用意した型に入れ、230℃に余熱したオーブンで25～30分程度焼き上げる

（この際、焼き時間は表面の焼き色を見て微調整する）

⑦オーブンから取り出し、すぐに型から網や板に外す

⑧冷蔵庫で冷やして完成

（ラップをしておくと乾燥を防ぐことが出来る）

【作り方】

①オーブンを170度に予熱し、そば粉・そばの実を鉄板に薄く広げ150度で15分焼く（オーブンがない場合には、それぞれフライパンで中火にかけて炒めればOK、そば粉で4分程度）

②ナッツは包丁で粗く刻み、そばぼうろは袋に入れ綿棒で5～6回たたく（大きめに砕く）

③鍋に生クリームを入れ沸騰させ、刻んだチョコレートを入れたボウルに注ぎしばらく置く

④❸のチョコレートを空気を入れないようにゴムベラで混ぜ、❶のそば粉を加えて混ぜ全体が均一になるようにする

⑤❹のチョコに砕いた蕎麦ぼうろ・ナッツ・❶の蕎麦の実と塩を加えて混ぜ、広げたラップに細長く乗せる

⑥ラップでチョコを包み、円柱状にして冷蔵庫で4時間ほど冷やす

⑦そば茶をミルにかけ粉状にして粉糖と混ぜ、冷えた❻のチョコレートにまぶせば出来上がり

【作り方】

①ビニールのジッパー付き保存袋にすべての材料を入れ、そばを潰しながら粉気がなくなりひとまとまりになるまで袋の上から揉みます

②❶を10等分し丸めます

※使い捨てゴム手袋を使用し、手のひらにサラダ油を薄く塗って丸めると丸めやすいです

③鍋にサラダ油を入れ、火をつける前に丸めたサーターアンダギーを入れる。それから火をつけ中火で揚げる。焦げやすいので火加減に注意して揚げてください

④表面がパクっと割れてきつね色に揚がればできあがりです