「ケーキで地域の人を笑顔に。それが私の生きがい。」敦賀市のパティスリー セラヴィのオーナーパティシエ・猿橋研吾さん【嶺南こんにちは通信】

おおい町で100年以上続く和菓子屋「丸栄（まるえ）菓舗」の次男として生まれ、子どもの頃から菓子作りを手伝っていたそう。

「毎朝、甘いカラメルの香りで目が覚めましたね。昔から菓子が私の生活の一部でした」。

若狭高校卒業後、おおい町で会社員をしていましたが、家業を継ぐことを決めて菓子作りの道を歩み始めました。

大阪の辻製菓専門学校で学ぶうちに、洋菓子の華やかな魅力に惹かれ、親からも「やりたいことをやればいい」と背中を押されて卒業後はケーキ店に就職。

いくつかのケーキ店で経験を重ね、29歳でおおい町にUターンし、店を構えました。

結婚後も旺盛な研究心で菓子作りに磨きをかけるうちに、自分が作ったケーキをもっと多くの人に食べて喜んでもらいたいという想いが募り、2005年に嶺南で人口が一番多い敦賀市に夫婦で移住。

「セラヴィ」をオープンしました。