今回の食材：しいたけ
ヘルシーなのに、栄養価の高いしいたけ。
食物繊維も豊富なので、女性には嬉しい食材ですよ。
食物繊維も豊富なので、女性には嬉しい食材ですよ。
福井新聞の紙面で第1・3・4木曜に連載中の「時短でカンタン 毎日ごはん」。忙しい毎日でも "ちゃちゃっと作れる" 時短レシピを紹介します。
紹介するレシピはすべて5～15分で出来ちゃう簡単なメニューばかり。
ぜひ毎日の献立作りに活用してください♪
福井新聞に掲載されたレシピをまとめたレシピ集は、年に2回発行しています。※次回は2021年4月発行予定。
レシピ集は、福井新聞読者の方に、最寄の販売店よりプレゼントしています。
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しいたけレシピ①
しいたけと牡蠣のアヒージョ
見た目が華やかで、おもてなしにもピッタリ！
しいたけは軸の固い部分だけを切って4等分にし、にんにくは横にスライスする。唐辛子は種を取って輪切りにし、パセリはみじん切りにする。
牡蠣はさっと洗ってから水気を拭き取る。
耐熱皿か小さめのフライパンに牡蠣を入れて火にかけ、水分を飛ばすように少し炒める。
③ににんにくとオリーブ油を加え、香りがしてきたら、しいたけを入れて火が通るまで熱して、最後に唐辛子と塩、好みでしょうゆを少し入れてパセリをふる。
しいたけレシピ②
コロコロしいたけメンチカツ
肉汁がジューシー！ 冷めても美味しいのでお弁当にも◎
にんにくとしょうが、玉ねぎはみじん切にりする。しいたけは軸の硬い部分は切り落とし、残りの軸の部分はみじん切りにする。フライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうが、玉ねぎを炒める。バットに入れて冷ましておく。
ボウルにひき肉を入れて①と塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
しいたけの傘の部分に小麦粉を付けて、②を丸くして付けて全体を丸くする。
小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて、低温（150℃）からゆっくりと揚げて最後に温度を上げてきつね色になるまで揚げる。お好みでソースをかけて。
今回のあと一品
簡単なのに本格的な味わいのレシピを活用して、毎日の食卓をもっと豪華に！！
「今日は何作ろう・・・」「あと一品何かあれば」という時に役立つメニューをご紹介します。
「今日は何作ろう・・・」「あと一品何かあれば」という時に役立つメニューをご紹介します。
海老のにんにくマヨ焼き
にんにくマヨのソースが、こんがり焼けて香ばしい！
※トースターで焼く時間は除く。
海老は殻ごと背開きにし、塩・こしょうをし、耐熱皿に切れ目を上にして並べる。
マヨネーズとすりおろしにんにくを混ぜ、海老の上にたっぷりかける。
②にパン粉とパセリをふり、トースターで7～8分焼く。
かぼちゃのチーズ焼き
ほくほくのかぼちゃと、溶けたチーズがベストマッチ！
※トースターで焼く時間は除く。
かぼちゃは5mmの厚さに切り、耐熱皿に並べ、塩・こしょうをする。
バターをちぎってかぼちゃの上にのせ、粉チーズをかけてトースターで10分焼く。
ピーマンのナムル
ビールのおつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ！
ピーマンは種を取り、細切りにする。
サラダ油を入れた熱湯で、ピーマンをさっと茹でる。
水気を切って、熱いうちにごま油、塩の順に和える。
白ごまを加えて和える。
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