パティスリーカシュカシュ(小浜市)の「ショートケーキ」や「カミーユ」を実食【FUKUEATS×FM福井】

パティスリーカシュカシュ(小浜市)の「ショートケーキ」や「カミーユ」を実食【FUKUEATS×FM福井】

みなさん! おはよ~にしです!

スイーツ&ブレッド応援ブランド「FUKUEATS(フクイーツ)代表の大西泰敬です。

ラジオFM福井にて、毎週金曜放送「Update Evening(アップデート イブニング)」(17:00~19:00)番組内で「パティシエ男子ベーカー男子」というお菓子コーナーを放送中です。

\2023年5月の放送日/
5月19日(金・祝) 17:20頃~
5月26日(金) 17:20頃~
<ゲスト>
福井市「村中甘泉堂」さんです^^


今回のふーぽ記事では、前回2023年5月5日(金・祝)・12日(金)放送分の「パティシエ男子ベーカー男子」コーナーでゲストとしてお迎えした、小浜市の「パティスリーカシュカシュ」さんとの収録の様子をご紹介します。

プレゼント情報もあるので、最後まで読んでくださいね♪

「パティシエ男子ベーカー男子」とは?
「作れもしない素人がその気になってやっちゃいます」というコンセプトで2014年に始まったコーナー。福井県内のお菓子屋さんやパン屋さんを紹介しています。
ちなみに大西は「元パティシエ」という、それなりにお菓子を作れちゃう肩書きがあるせいで、早速コーナーのコンセプト自体を覆してしまったコンセプトクラッシャー。
しかしその分、あま~い言の葉を紡いでお菓子屋さんやパン屋さんのおすすめ商品を全力でPRしています!

「FM福井」公式HPはこちらから

スイーツ&ブレッド応援ブランド「FUKUEATS」とは?
「元パティシエ」、「2代目パティシエ男子ベーカー男子」、「甘党」の三拍子揃った“スイーツ男子”である大西泰敬が、福井県内の製菓製パン業界の素晴らしさを県内外にPRすべく、2021年に立ち上げた応援ブランドのこと。
SNSやメディアを通じて、お菓子屋さんやパン屋さんをPRするのはもちろん、スイーツイベントの企画・運営、製菓製パン業界を目指す学生へ向けたPR活動、福井の特産品を使ったオリジナルスイーツ開発を目指しているのである。


パティスリーカシュカシュは小浜市にある洋菓子屋でこのコーナー初登場です! 

『カシュカシュ』とはフランス語で「かくれんぼ」を意味する言葉。

田舎の隠れた名店を目指す」ということと、「お菓子に隠し味を用いることを得意としている」というダブルミーニングだそうです。

そんなパティスリーカシュカシュのオーナー山崎康平(やまざき こうへい)さんがこちら! 

「パティスリーカシュカシュ」オーナーの山崎康平さん

THE好青年。

東京、神奈川、フランス、神戸、大阪など色んな名門店で修業をした後、福井へ戻って来て2021年にお店をオープンさせたとのこと。

そんなスーパーパティシエ山崎さんがおすすめする商品がこちら! 

「ショートケーキ」税込561円

THE王道。

ケーキと言えばショートケーキ、大西と言えば芸人。

そんなイメージの人がほとんどだと思います。(わし、音楽家なんよ! ! ! )

 

カシュカシュさんのショートケーキの特徴は、なんといっても生地の分厚さ。

恐らく他のショートケーキよりも生地が多めで、クリーム部分が少ないのが見て分かると思います。

大西
なんで生地を分厚く仕上げているのですか?
山﨑さん
やはりお菓子はなんと言っても生地の美味しさが重要で、生地だけを食べても十分美味しくなるようにするというのが僕のポリシーです! そのため、クリームの量も調整しています。

スゴイこだわり。これは期待出来る…。

それでは実食させて頂きます! 

生地のボリュームすご! ! !

口の中で溶けよった…。

生地がしっとりでさらに口溶けが良い為に、食べた瞬間フワッと消えていきました。

でも程よい甘さのクリームのおかげで余韻はしっかりと楽しめます! 

生地とクリームのバランスが完璧と言っても過言ではない至極の一品に驚く僕…。

大西
こ…こんなショートケーキ今まで味わったことがないです…。
山﨑さん
ありがとうございます! 常に究極のショートケーキを作ることを心掛けています^^
大西
9曲のショートケーキ…? ? ? 

音楽家っぽい聞き間違えをするな! ! !

 

続いてのおすすめ商品がこちら! 

「カミーユ」税込561円

こちらはチョコレートのムース。

中にはラズベリージャムとクリームブリュレが仕込まれている見た目も可愛い一品。

大西
ケーキの名前がカミーユ? 由来はあるのですか? 
山﨑さん
僕がフランスのお店で働いていた時の、販売担当の女の子の名前です^^

誰やねん! ! ! ! 

FUKUEATSディレクター
え? アニメ『機動戦士Ζガンダム』に登場するカミーユ・ビダンのことじゃなくて? 

誰やねん! ! ! ! (大西&山崎さん)←ガンダムに詳しくない2人

なぜ販売の女の子の名前をつけたのは謎に包まれたままですが、とにかく実食してみましょう。

嬉しそうにしてますが、あなたカミーユの何なんですか…!

カミーユ…

I LOVE YOU…!

チョコレートが重たくなくて食べやすい!

それも中に入っているラズベリージャムとクリームブリュレのおかげだと思うのですが…。

大西
ラズベリーは分かるけど…その他にも何かさっぱりとした風味が…。
山﨑さん
実はクリームブリュレに「バジル」を隠してあります^^

出ました、さっそくカシュカシュってます。(意味:隠し味を入れています)

このバジル風味のおかげでチョコレートとラズベリーが上手く繋がっています。

後味も爽やかになって丸ごとペロリと平らげてしまいました。

フランスに居るカミーユさん。あなたの名前が付いたケーキ、大人気ですよ。

 

最後はパティスリーカシュカシュが最もおすすめしている「焼き菓子」のご紹介です。

実は山崎さん自身「焼き菓子」に対して物凄い思い入れがあるそうで…。

山﨑さん
製菓学校時代に講師で来られていた方の焼き菓子が忘れられないほど美味しく、どうしてもこの方のお店で働きたい!と思って行ったのが一番最初に修行した東京のお店です。
そこで食べた「フィナンシェ」に衝撃を受けて、そこから焼き菓子に対する価値観が変わりました^^
大西
フィナンシェがきっかけで! ? よっぽど美味しかったんでしょうね^^
ってことは今回ご紹介してくださる焼き菓子はやっぱり…? 
山﨑さん
はい!
カステラをご紹介します^^

「もみじたまごのカステラ」税込1,080円

フィナンシェは! ? ! ? 

この涙溢れるエピソードの後はフィナンシェ出す流れだったでしょ! ? 

大西
しかもカステラって洋菓子屋さんではあまり置いてないイメージがあるのですが…
山﨑さん
洋菓子屋だけど和も扱ってみたいなという想いがあり、地元のもみじたまごを使用したカステラを作ってみました^^

カステラはホールでの販売。「もみじたまごのマドレーヌ」税込259円(1個)も人気(写真左)

若狭宮川エッグさんの「もみじたまご」は黄身が大きく、濃厚な味わいで鮮度が長持ちするのが特徴。

地元にこんな美味しい卵があったのかと感動したそうで、カステラに使用しているそうです。

それではいざ実食! 

ガッツリと贅沢な食べ方してます

濃厚な卵の旨みが口いっぱいに広がります! 

生地を噛めば噛むほど卵の美味しさが伝わって来て、山崎さんが焼き菓子を得意とする理由が分かりました。

大西
このフィナン…あっ、カステラは長方形じゃなく丸い形にしているんですね? 
山﨑さん
そうですね! 洋菓子テイストにしたくて丸い形にしてみました^^
大西
みんなでカットしながら分け合う楽しみもありますよね! このフィナンシ…あっ、カステラ。

どんだけフィナンシェ引きずってんねん! ! ! 

※なお、フィナンシェもパティスリーカシュカシュさんにて通常販売されています。気になった方はお店で見つけてみてくださいね。 

 

隠し味だけでなくオーナー山崎さんの熱い想いまで隠されているパティスリーカシュカシュ。

ケーキは12~13種類、焼き菓子は25~30種類とラインナップも豊富なので、美味しいお菓子と優しい人柄の山崎さんに会いにぜひ行ってみてください^^

 

余談のお話で・・・

「カミーユ」の名前の由来について

大西
なんで販売の女の子の名前を付けたんですか? 付き合ってたんですか? 
山﨑さん
いえそういうわけではないです! 
大西
じゃあ好きだったとか? 
山﨑さん
いや~…なんと言うか…。
可愛かったので…。
大西
いや絶対好きやったやつ! ! ! 

隠し味を得意とする山崎さんですが、カミーユに対する想いは隠し切れていませんでした。

 

そして今回、ふーぽ会員様にパティスリーカシュカシュ使える「お買い物券500円分」を5名様にプレゼントいただきました! 

\プレゼントの応募はこちら!/

パティスリーカシュカシュで使える
「お買い物券500円分
」を

5名様にプレゼント!

【応募締切】2023年6月1日(木)
応募はこちらから!

 

【商品提供元】
Patisserie CACHE-KACHE(パティスリーカシュカシュ)

福井県小浜市山手3丁目4-10
080-5039-0674
【営】10:00~19:00
【休】水曜日(不定休あり)
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※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。

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