◎7月のごちそうレシピ◎「甘酒のババロア 3種のフルーツソース」

甘酒のババロア

□■材料（4～6人分）■□


・甘酒　400cc
・生クリーム　200cc
・ゼラチン　10g
・水　80cc
・好みのフルーツ　適量

□■作り方■□

1. 甘酒と生クリーム、好みでハチミツまたはグラニュー糖大さじ1（各分量外）を入れてミキサーにかけ、目の細かいザルなどで濾す。

2. ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、レンジで20秒ほど温めて溶かし、1に加える。

3. ゴムベラなどで静かに混ぜ、再度濾す。

4. バットや好きな器に流し、冷蔵庫で2時間冷やし固め、ひと口サイズにカットしたフルーツを飾る。

3種のフルーツソース

□■材料（4～6人分）■□

▲（左）黄桃のソース （中）白桃のソース （右）苺のソース

《桃のソース》
・白桃缶詰　1缶
・黄桃缶詰　1缶

《苺のソース》
・イチゴ　適量
・砂糖　適量
・レモン汁　適量

□■作り方■□

桃のソース 
白桃と黄桃それぞれ、缶詰の2/3をシロップと一緒にミキサーにかける。シロップの量はとろみがつく程度に調整する（残りの桃は飾りに使う）。

苺のソース
イチゴに砂糖をまぶしておき、砂糖が溶けたら中火にかけ、グツグツと煮る。とろみが出たところでレモン汁を加え、粗熱をとる 。