漁師町らしい一品。南越前町にある民宿・喫茶 キャビンの「しおからスパゲッティー」【ローカル食遺産】

具材は生のイカゲソとタマネギ、ピーマン。

スパゲティはというと、一度茹でて寝かせたものを使うためモチモチ麺が塩辛のうまみをしっかりと受け止めます。

…って、このスパゲティ、イカがハムやウインナー、塩辛がケチャップやトマトソースに変われば、由緒正しき喫茶店のナポリタン。

街なかの喫茶店やイタリア料理店では絶対に生まれそうにない、“漁師町＋喫茶店”のコンボだから誕生した、ちょっとした奇跡のメニューです。