あの今川焼屋を生んだ伝説の放浪人。【生活芸人・田中佑典のふくい微事記～福井駅前編～】

武志さんは行商中に大阪で「今川焼」を知って目をつけ、戦後両親の実家がある福井市で『今川焼本舗』を開店した。

スタートは現在の福井駅「ハピリン」前辺りにあった菓子屋「みなとや」の一角。

生来の商売センスも相まって、たちまち店は繁盛し、その後現在の場所へ移転した。

当時の新聞の取材で「お客をゴマ化すことはできない」と武志さんが語ったように、生地は店一番のこだわりだ。

そのレシピは72年経つ今も変わらない。

単に甘いだけじゃない生地の味は、武志さんが全国を巡り、研究に研究を重ねて生まれたもの。

現在も二代目、三代目が毎日手作りしているので、真似のしようもない。

だからこそ世代を越えて愛されているのだ。

実は当時、福井駅前にはこの繁盛店を真似ようと、今川焼屋が何軒もできたそうだ。

昨今のタピオカミルクティー店のように、その後どうなったかは明白だ。

「父から『並べて売るのは誰でもできる。他人のできない“根気”を大事にしなさい』と教えられたんです」とおばちゃんは話す。

「これまで大雪が降っても毎日店を開けてきました。“こちょこちょ”とやり続けるのが大事。田中くんが微遍路でまさに“こちょこちょ”歩いてきたことに共感したんだよ」とその想いを受け継ぐ三代目のお父さん。