ランチ後のデザートに人気。越前市にあるくらそば幸道の蕎麦ぷりん【ローカル食遺産】

牛乳と生クリームに炒ったそばの実を入れて煮立て、濾したのち卵黄とグラニュー糖を合わせ、そば猪口に流して蒸す。

製法はシンプルですが、生地の状態を確認しながら、蒸し時間を調整するなど蕎麦に劣らないこだわりが詰まっています。

元々は、店主が愛するコーヒーにぴったりのデザートとして考案。

濃厚でいてそばの実のほろ苦さが心地よく、ランチの後に注文する人も多いとか。

ぜひコーヒーと一緒に味わって。