こってり濃厚な味わい。高浜町にある宮崎食堂の「ホルモンうどん」。【ローカル食遺産】

鉄板で下味を付けたホルモンを強火で焼き、キャベツやタマネギなどの野菜を投入しさらに炒める。

ゆでた中太うどんと自家製のタレを加えて、ホルモンの肉汁と旨味を絡ませて味が染み込んだらできあがり。

全ての具材が互いを引き立て合い、絶妙なハーモニーが生まれています。

初めて訪れる人は厨房で調理してもらうもよし。

または焼き方を教わり、鉄板で自分で焼いて熱々を堪能するのもよし。