福井市にあるcafe 森のオーブンの「自家製クッキー」【ローカル食遺産】

ランチは「リアル恐竜カレー」などのオリジナルメニュー、夜は世界各国のパーティーメニューで人気のカフェレストラン。

カウンターにずらりと並び、店の顔にもなっているのがオリジナルのクッキーです。

フレーバーは定番のきな粉や竹炭、紅茶をはじめ、常時15種類以上。

福井の山で取れたクマザサや桑の葉のパウダーを練り込んだものや、恐竜時代からあったといわれるユーグレナ入りなどもあり、その時々で個性的なフレーバーが見つかります。

生地もチョコやナッツには卵黄多めで濃厚に、ハーブ系には油脂を軽めにと、細かくアレンジ。