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冬の味覚の王者「越前がに」。

味の特徴は、身にしっかりと味が凝縮され、通常のかにと比べて淡白さが少なく、ほんのりとした甘みや脂が感じられます。

越前がにの水揚げ港は、主に「越前漁港」「三国港」「敦賀港」。

いずれの漁港も漁場としている越前海岸沿岸は、急深でカニの生息水域である水深250～400mまで一気に深くなります。

そのため福井県内のどの港からも近く、時間にして約１～２時間で漁場に到着します。

県内の漁港で水揚げされるズワイガニは「越前がに」と呼ばれ、そのうち、オスが「ずわいがに」、メスが「せいこがに」と呼ばれています。

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（毎月第4日曜発行）　
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