【15分でパパッと作れる♪ 時短レシピ】～「味噌風味の和風ラタトゥイユ」「トマトの丸ごとピラフ」「干物のアクアパッツァ」など～

 味噌風味の和風ラタトゥイユ

余っている野菜を使っちゃおう！

 ナスとズッキーニはへたを取って輪切り、トマトは半分に切り、ピーマンは種を取って乱切り、玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。

 鍋にオリーブ油と潰したにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りがしてきたら①を入れて塩、こしょうをしてさっと炒める。

 味噌、醤油、みりんを入れてざっと混ぜてふたをして10分蒸し煮にする。ふたを取り、水分を飛ばすようさらに5分煮込む。

 トマトの丸ごとピラフ

材料を切って炊飯器に入れるだけ！
※炊飯器で炊く時間を除く

ウインナーは5等分、玉ねぎはみじん切りにし、トマトはへたを取ってお尻に十字の切れ目を入れる。

お米を洗い、炊飯器に洗った米を入れ、少量の湯（分量外）で溶いたスープの素と酒を入れ2合分の目盛りまで水を入れる。

 ②に①を入れて炊飯器で普通に炊く。炊けたらトマトの皮をむき、バターを入れトマトを崩すように混ぜ、塩こしょうで味を調える。

 干物のアクアパッツァ

干物がイタリアンに驚きの大変身！

 玉ねぎは縦に薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。厚手の鍋かフライパンにオリーブ油（分量の半分）を入れ、鯵を皮目から焼き、両面焼く（片面2～3分ずつ）。

 フライパンをさっとペーパーで拭いてきれいにし、残りのオリーブ油（分量の残りの半分）を足し、にんにくと玉ねぎをさっと炒める。

 鯵を戻し入れて、あさりとミニトマト、白ワイン（酒）、水を入れて煮立てる。弱めの中火にして5～6分煮込む。塩こしょうで味を調え、仕上げに大葉のみじん切りをふる。

 自家製カンタンがんもどき

揚げたて熱々をご自宅で！

 ボウルに豆腐を入れて崩し、ひじきと桜海老を入れてよく混ぜて10分程おく。

①にさやから出した枝豆、塩、卵黄、片栗粉を入れて混ぜる。

 手にサラダ油を少し付けて、好みの大きさに丸めて中温でゆっくり揚げる。好みで辛子しょうゆや温かいめんつゆを添える。

 手羽先のハニーマスタード焼き

パパのおつまみにも、子どものおかずにも◎
※トースターで焼く時間は除く