【一次審査通過レシピ編】簡単♪わが家の自慢レシピ。アイデアいっぱいのレシピを26品紹介します！

① 広口ビンを熱湯などで消毒する。

② オレンジとレモンはきれいに洗い、両端を切り落とし、輪切りにする。

③ ビンに氷砂糖2つかみを入れ、オレンジ→氷砂糖→レモン→氷砂糖を交互に入れてぎゅうぎゅうに押し詰める。

④ 水分が出てきたら出来上がり。

① 食用菊は熱湯の中に塩と酢（分量外）を入れさっと茹で、冷水にとり水気を切り、細かくきざむ。

② 玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め、塩コショウする。

③ レンコンはすりおろし、青じそは千切りにする。

④ 肉の中に半つぶしにしたごはん、【Ａ】の調味料、青じそ、黒ゴマ、食用菊を入れ、混ぜ合わせ20個に丸める。

⑤ 千切りにしたシュウマイの皮をまぶし、17～18分蒸し、上にパプリカ、ニンジン、食用菊をからませる。

① ニラを1㎝幅に切っておく。

② フライパンに油を入れて熱し、合挽き肉をよく炒め、豆板醤を入れてさっと混ぜ合わせる。

③ 鍋にお湯を沸かし麺を茹で、別の鍋に鶏がらスープを準備する。

④ ラーメン用の器に鶏がらスープを入れ、茹でた中華麺を入れる。

⑤ カットしたニラを器いっぱいに盛り、炒めた合挽き肉を中心にのせて完成。

① すし酢の材料を合わせ、炊き上がったご飯にかけ、うちわであおぐなどして蒸気をとばしながら、切るように混ぜ合わせる。

② 塩鮭を焼き、皮と骨を取り除いてほぐす。

③ 卵を割りほぐし、【A】で味付けし、サラダ油をひいたフライパンで炒り卵を作る。

④ きゅうりをイチョウ切りにし、塩をふって混ぜ合わせ、水分が出たら絞る。

⑤ （1）のすし飯に、（2）の鮭、（3）の炒り卵、（4）のきゅうりを混ぜる。

⑥ 器に盛り、千切りにした大葉と白ごまをふる。

① かぼちゃをレンジで蒸し、熱いうちに【A】の調味料とともにミキサーにかける。

② 卵は茹でて縦半分に切る。

③ ネギは斜め切りにし、炒めて塩こしょうをする。

④ サラダチキンはそぎ切りにする。

⑤ 中華麺を茹でて器に盛り、具材をのせる。

⑥ つけ汁を器に盛り、七味唐辛子をふる。

① 鶏むね肉の鳥皮は剥がし、厚い箇所には切り込みを入れる。生姜はスライスしたものを2～3枚用意する。

② 耐熱用の袋の中に、鶏むね肉と全ての材料を入れてくちを閉じる。※空気は出来るだけ抜く。

③ たっぷりのお湯を鍋の中に用意し沸騰させ、沸騰したら袋のまま（2）を入れて、弱火で15分煮る。その後、火を止めて30分以上置き、お湯が冷めれば出来上がり。

【韓国風納豆巾着】

① 巾着薄揚げを袋の上から箸でコロコロして薄くのばす。1/2にカットし、口を広げる。

② 納豆のパックの中にハサミでカットしたキムチ、コチュジャン、納豆のタレ、チーズを入れてよく混ぜる。

③ （2）を（1）の薄揚げに入れ、口を爪楊枝で縫うようにしてとめる。

④ トースターで表3分、裏2分焼く。

⑤ 最後に醤油をかけて完成。

【たらこの贅沢巾着】

① 巾着薄揚げを袋の上から箸でコロコロして薄くのばす。1/2にカットし、口を広げる。

② チーズ、大葉、たらこの順で（1）の薄揚げの中に入れる。

③ 爪楊枝で縫うようにしてとめる。

④ トースターで表3分、裏2分焼く。

⑤ 最後に醤油をかけて完成。

① 切り干し大根を水でもどしておく。

② フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブ、ベーコン、玉ねぎを入れて香りよく炒めて、むき枝豆、コーン、（1）の切り干し大根を水を絞らずに入れ、ふたをして弱火で5分ほど煮込む。

③ （2）にケチャップを入れ、全体に混ざるように炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

① 青ナスのへたを取り、2㎝ぐらいの輪切りにする。

② じゃがいもの皮をむき、薄切りにする。

③ フライパンを熱し、サラダ油を入れる。青ナスを入れ、その上にじゃがいもをパラパラとのせる。

④ フライパンに蓋をして、弱火で10分ほど焼く。焦げないように、途中で青ナスをひっくり返す。

⑤ じゃがいもに火が通ったら出来上がり。

⑥ かつお節、イタリアンパセリ、ぽん酢をかけてどうぞ。

① 吉川ナスを1.5㎝程度の輪切りにし、真ん中にハムを挟めるように深めに切り込みを入れる。火が通りやすいようにナスの両面に薄く格子状の切り込みを入れる。

② 米粉に水を加えて水飴状にする。

③ ナスの間に1/4に切ったロースハムを挟む。

④ ナスに、水で溶いた米粉をつけて、生パン粉をまぶす。

⑤ 170℃に温めた油で揚げ、きつね色になったらバットに取り出す。

⑥ トンカツソースをかける。

① 鶏むね肉をフォークで何回か刺す。

② （1）を耐熱皿に入れて酒をかけ、ラップをふんわりかけて600wの電子レンジで5分加熱する。

③ 冷めたら鶏肉をさき、キムチと和える。

④ 小口ネギを散らし、ごま油を回しかける。

① 横半分に切ったナスを2㎝角のスティック状にカットする。

② 耐熱皿の上に濡らしたキッチンタオルを敷いて、カットしたナスをのせ、さらに上から濡らしたキッチンタオルを被せてラップをし、600wで5分間レンジにかける。

③ 【A】の調味料を良く混ぜ合わせ、（2）の熱々のナスを投入しタレと絡める。

④ 粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間ほど味を染み込ませる。

⑤ お皿に盛り付け、小口切りにした青ネギを散らして完成。

① 肉を冷蔵庫から出す（時間に余裕がある場合は常温に戻す）。鍋に肉が隠れるくらいの湯を沸かす。

② 肉味がしみやすいようにフォークで刺す。

③ 二重にしたポリ袋に、調味料と生姜と肉を入れて揉み、空気をできるだけ抜きながらくちを結ぶ。

④ 沸騰した（1）の火を止め、気泡が落ち着いたら、（3）の肉を入れて蓋をし、ティーコージーで保温する（ティーコージーがない場合は厚手のタオルで保温する）。

⑤ 70度以上で40分～1時間ほど放置（保温）する。触ってみて肉に弾力があり、真ん中を切って火が通っていれば出来上がり。

※肉の大きさや鍋の保温状態によって調理時間が変わります。急ぎの時はレンジで様子を見ながら加熱しても◎

① 沸騰したお湯に、卵の殻が割れないようにオタマなどで卵を投入する。6分30秒たったら氷水に入れて一気に冷やし殻をむき、半熟卵を作る。

② 容器に醤油50cc、みりん50cc、酒大さじ1、砂糖大さじ2を入れ、混ぜたものに卵を一晩つける。

③ お好きなものを好きなだけご飯にトッピングする。

① 【Ａ】を600wの電子レンジで2分加熱する。合挽き肉にだしを加える。

② （1）と【Ｂ】を混ぜ、4等分にする。

③ サラダ油を熱し、両面を焼き、蓋をして芯まで火を通す。

① ささみの筋を取り、真ん中に切り目を入れて平たくする。

② ささみ1本につき大さじ1のめんたいこを塗る。

③ 青じそを重ねる（ささみ1本に4枚ぐらい）。少し青じそがはみ出してもOK。

④ ささみの細かい方から巻いておでんの串で刺す。小麦粉100gと水120ccの少し硬めの衣をつけて油で揚げる。

① 白むすび、ツナおにぎりを3個作る。

② 豚バラ肉を手で薄く伸ばし、白むすびに巻きしっかり握る。

③ 塩コショウ、小麦粉をふる。

④ 中火で肉の巻き終わりから焼き、コロコロさせて全体に火を通す。

⑤ 焼き色がついたら余分な油を拭き取り【タレ】を加えて、照りが出て絡んだら完成。

⑥ 小松菜は芯をそぎ20秒ほど電子レンジにかけ、おにぎりに巻いたら完成。

① 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩とコショウをして片栗粉をまぶす。

② 野菜は一口大に切る。生しいたけは軸を取り4等分に切る。

③ 【A】を混ぜ合わせる。

④ フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、香りがたったら（1）をソテーする。

⑤ 全体が白っぽくなったら（2）を加えて炒める。

⑥ 玉ねぎが透き通ってきたら（3）を加えて炒め合わせる。

① ニンジンは千切りスライサーで千切りにする。フライパンを熱し、ニンニクが色づいたら、ニンジン、すき焼きのタレを入れて1分中火で蒸す。

② （1）にマヨネーズ、バター、パン粉を入れて混ぜたらお皿に盛り、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、粉パセリを少々かけて、ミニトマトを彩りよく盛り付けて出来上がり。

① 厚揚げの真ん中を（枡のように）四角に切り抜く。厚揚げの茶色の部分は蓋にする。中の白い部分は細かく刻む（細かく刻んだ部分はあとで使用する）。

② 切り抜いた厚揚げを分量の水とだしつゆで煮る。

③ 鶏肉は1㎝角、ナスは一口大、ネギは斜め切りにする。

④ （3）の具と、（1）で切り抜いた厚揚げを炒める。火が通ったら焼肉のタレをひとまわしかけ、味をつける。

⑤ 厚揚げの中に（4）の具を入れ、とろけるチーズをかけ、500wの電子レンジで5分温め、チーズが溶けたらできあがり。

⑥ お好みで紅ショウガをトッピングする。

① 唐揚げと卵焼きを用意する（お弁当の残りや冷凍食品でも可）。余裕かあれば温めておく。

② ブロッコリーやミニトマトを取り分けておく。

③ 大根をおろす。

④ どんぶりに盛ったごはんに、唐揚げ、卵焼き、ブロッコリー、ミニトマトをのせる。

⑤ （4）に大根おろしをのせ、枝豆、ナッツ、刻みネギ、海苔をトッピングして、お好みでわさびを添える。

⑥ ポン酢醤油などをお好みでかけたら出来上がり。

① じゃがいもの皮をむき、一口大に切り、600wの電子レンジで約4分加熱した後、じゃがいもをつぶす。

② 鯖缶の汁を切って（1）と混ぜる。

③ （2）を小さ目の小判型に成形する。

④ パン粉をまぶし、薄く油をひいたフライパンで両面を焼く。

⑤ お好みでケチャップをかけたら出来上がり。

① うるち米ともち米を合わせて洗い、水気をきっておく。

② 乾燥大豆をフライパンで色づくまで炒める。

③ 豆入り番茶をミルなどで粉砕する。茎が残る場合は捨てる。

④ コップに（2）と（3）を10g入れ、（分量の水700ccの内）80ccの水に浸し柔らかくする。

⑤ 炊飯器に洗った米を入れ、（3）と（4）を加えて、3合の目盛りに水を入れて炊く。

⑥ しいたけはそのままで、しめじとまいたけは大きめに手で分ける。エリンギは包丁で頭に一文字に切り込みを入れてから手で裂く。きのこの石づきが気になれば取りのぞく。きのこ類をオーブントースターで軽く焼く。ニンジンは食感を生かすように大きめの乱切りにし、かつお出汁で2～3分煮る。焼いたきのこ類をニンジンの鍋に入れ、酒、みりん、醤油で煮る。

⓻ 炊き上がる1分前に酒を振り入れる。

① 長いもは皮をむき、細長いスティック状に切る。

② 春巻きの皮に青じそ2枚を重ならないように並べ、長いもを2～3本のせて包む。

③ 油で揚げる（少量の油で揚げ焼きにする）。

① 米を洗って水を切っておく。

② 野菜をみじん切りにする。

③ フライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが立ったら炒める。

④ （3）に解凍したシーフードミックスを入れて炒める。

⑤ （4）に軽く火が通ったら塩コショウし、酒、コンソメキューブを入れて溶かし、お皿に移しておく。

⑥ 同じフライパンに残りのオリーブオイルと米を入れ、米が少し透き通るくらいまで炒める。

⑦ 炊飯ジャーに炒めた米を入れてメモリ分の水を入れる。

⑧ （7）に（5）を汁ごと全部入れる（汁が多いときは水を調整する）。

⑨ もち麦50gと水100ccを入れて軽くかき混ぜてご飯を炊く。

⑩ 炊き上がったらかき混ぜて、お好みで黒コショウやパセリなどをふって完成。

① 玉ねぎもニンジンも薄い細切りにする。

② 麩は水に戻して絞っておく。

③ しめじは食べやすい大きさに切り、小ネギは1～2㎜の小口切りにする。

④ 鍋に油を入れ、ニンジン、玉ねぎ、しめじの順に炒める。

⑤ （4）に水を入れ、蓋をして中火で4分程煮る。

⑥ （5）に（2）の絞った麩を入れて【A】をまわしかけ、弱火で煮ている間に卵を溶いて全体にまわし入れ、とろりとしたら小ネギを入れ、蓋をして火を止め蒸らす。

⑦ 丼ぶり茶碗に、ごはんを盛り（6）の具を均等に半量汁ごとかける。

⑧ お好みで刻み海苔を散らす。