大西
日本酒ガトーショコラ…？ あまり聞いたことないのですがどういうお菓子ですか…？
みなさん！ おはよ～にしです！
スイーツ＆ブレッド応援ブランド「FUKUEATS（フクイーツ）」代表の大西泰敬です。
ラジオFM福井にて、毎週金曜放送「Update Evening（アップデート イブニング）」（17:00～19:00）番組内で「パティシエ男子ベーカー男子」というお菓子コーナーを放送中です。
＼2023年11月の放送日／
11月17日(金) 17:20頃～
11月24日(金) 17:20頃～
＜ゲスト＞
福井市「御素麵屋」さんです＾＾
11月17日(金) 17:20頃～
11月24日(金) 17:20頃～
＜ゲスト＞
福井市「御素麵屋」さんです＾＾
今回のふーぽ記事では、前回2023年11月3日(金・祝)・10日(金)放送分の「パティシエ男子ベーカー男子」コーナーでゲストとしてお迎えした、坂井市「パティスリー スリール」さんとの収録の様子をご紹介します。
「パティシエ男子ベーカー男子」とは？
「作れもしない素人がその気になってやっちゃいます」というコンセプトで2014年に始まったコーナー。福井県内のお菓子屋さんやパン屋さんを紹介しています。
ちなみに大西は「元パティシエ」という、それなりにお菓子を作れちゃう肩書きがあるせいで、早速コーナーのコンセプト自体を覆してしまったコンセプトクラッシャー。
しかしその分、あま～い言の葉を紡いでお菓子屋さんやパン屋さんのおすすめ商品を全力でPRしています！
「作れもしない素人がその気になってやっちゃいます」というコンセプトで2014年に始まったコーナー。福井県内のお菓子屋さんやパン屋さんを紹介しています。
ちなみに大西は「元パティシエ」という、それなりにお菓子を作れちゃう肩書きがあるせいで、早速コーナーのコンセプト自体を覆してしまったコンセプトクラッシャー。
しかしその分、あま～い言の葉を紡いでお菓子屋さんやパン屋さんのおすすめ商品を全力でPRしています！
パティスリー スリールのオーナー・西坂英晃（にしさか ひであき）さん
「日本酒ガトーショコラ」税込388円
西坂さん
こちらは…なんと…日本酒を使ったガトーショコラになります。
そのまんま。
元々は、丸岡にある久保田酒造と三国にあるリゾートホテル休暇村が共同で開発したオリジナル日本酒「三國物語り」を、さらに世に広めるためにお菓子に使えないか？ という所から始まったそう。
袋から取り出した瞬間に、日本酒の豊かな香りが飛び出してくるほど…。
それではまずは実食です！
飲み会での乾杯の時の顔やん
ぷは～～～～～。
日本酒の美味しさが口の中に広がって、上品な甘さのチョコレートとベストマッチ！
フォンダンに近いしっとり加減で食べやすいのも特徴。
大西
何故こんなに日本酒がしっかり味わえるの…？ 作り方のコツとかあるのですか？
西坂さん
生地に結構な量の日本酒入れています＾＾
物理的に入れてた～～～～～。
西坂さん
表面のドライフルーツも日本酒に漬け込んで、生地の中に入っているガナッシュクリームにも日本酒を惜しみなく使っています＾＾
大人しい顔してガンガン入れてた～～～～～。
まさに日本酒好きのためのガトーショコラ。大人の方は是非一度ご賞味ください！
続いてのおすすめ商品はコチラ！
「さつまいもパイ」税込432円 ※秋から3月頃までの期間限定
大西
でっか！！ サイズが大きいのは嬉しいですが、こだわりポイントは？
西坂さん
あわら産のとみつ金時を使用しているのですが、パイ生地の中にたっぷりと入れさせて頂きました＾＾
日本酒のみならず、ここでもガンガン入れてます。容赦ないです。
しかも、西坂さんが選んだ農家さんのとみつ金時は、とにかくほくほく食感が特徴だそう。
早速実食してみましょう！
楽器を吹いているように食べるな
美味しすぎて笑顔もほくほく～！！！
大西
まるで焼きたてのようなパイのサクサク加減と、お芋のほくほくが絡みあって良きハーモニーを奏でています！
ディレクター
食レポで音楽家感を出すな。
西坂さん
さつまいも本来の甘みを味わって欲しいので、極力他に余計な甘みを足していないのが特徴です！
大西
なるほど…西坂さんが指揮者となって全体をまとめているんですね…。
なんでちょいちょい音楽家っぽく言うの！？ 最近音楽の仕事無いの！？
お菓子にたっぷりと素材をぶち込んでくる西坂さんですが、最後も意外なお菓子が登場します。
それがコチラです！！！
（右）「食パン（一斤）」税込467円
パ、パン！？！？！？
実は、パティスリースリールではお菓子だけでなく食パンも大人気なんです！
大西
な、なんで、パ、パン、を！？
動揺しすぎや。
西坂さん
お菓子屋さんが作る食パンがどういうものかって、自分なりに作ってみたくなりまして…
ほんであなたはカッコ良すぎや。
大西
まぁ食パンならたくさん入る素材も無いだろうし…どこにこだわって作られたのですか？
西坂さん
実はこちらの食パン…水分量の6割が牛乳と生クリームで出来ています＾＾
ずっとたくさん入れてくるやん、この人。
バファリンですら優しさは半分よ。
パティシエが作る食パンらしく、牛乳と生クリームをふんだんに使っているそうです。
この配合が正しいかどうかはパティシエ男子が厳しく見極めますよ…。
実食してみましょう！
思わずスリール（笑顔）になる美味しさ
大西
ミルキーーーーーーーーーー！！！
ミキティーーーーー！ みたいに言うな。
しっとりもっちりした生地を噛めば噛むほど、豊かな風味が口いっぱいに広がります。
まさに、今まで味わったことのない食パン…。耳まで柔らかい…。
というか、袋から取り出した瞬間、部屋中に半端ない風味が広がってますわ。
学校とか会社に持っていって引き出しに入れてたら全員振り向くレベル。
大西
これは確かにドハマりしてしまう美味しさ…。熱狂的なファンも居そうですね！
西坂さん
驚くことに毎週欠かさず買いに来て下さるお客様もいるんですよ＾＾
週刊少年ジャンプか。
お店では、この食パンを使ったクッキーやラスクも置いてあるそうで、こちらもすぐに売り切れてしまうほどの人気商品とのこと。
見かけた際には必ず手に取ってみてください！
（左）「パンクッキー」税込356円、（右）「キャラメルラスク」税込324円
余談のお話で…
日本酒ガトーショコラ開発秘話について。
大西
ガトーショコラに日本酒を入れるって難しくなかったですか？
西坂さん
試作段階で何度も久保田酒造さんに試食してもらったのですが…「まだ日本酒が少ない！」と言われ続けて、試作の度に段々と日本酒の量が増えていきましたね…。大丈夫かなって…。
パティスリースリールはスリルある試作を重ねていました。
そして今回、ふーぽ会員様に「パティスリー スリール」で使える「お買い物券500円分」を10名様にプレゼントいただきました！
＼プレゼントの応募はこちら！／
「パティスリー スリール」で使える
「お買い物券500円分」を
10名様にプレゼント！
【応募締切】2023年11月30日(木)
応募はこちらから！
※掲載内容に誤りや修正などがありましたら、こちらからご連絡いただけると幸いです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。
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