サンドイッチの名前の由来と歴史。日本での進化と世界のサンドも紹介

サンドイッチという名称は、18世紀の英国名門貴族である第4代サンドイッチ伯爵ジョン・モンタギューが由来です。

ちなみに爵位名は、モンタギュー家の初代が所有していた小さな港町「サンドイッチ」から付けられています。

諸説あるが、よく知られているのは「賭けトランプが大好きだったサンドイッチ伯爵が、席を立つのも嫌がり、冷肉を挟んだパンを持ってこさせた」というもの。

ただしこれは俗説で、大臣を何度も務めるほど精力的な政治家だった彼は、デスクで執務に忙殺されていたとも。

どちらにしても、彼にとってサンドイッチは手を止めずして腹を満たせる理想の食事だったのでしょう。

ところで、肉なり野菜なりを挟んだパン自体は、少なくともパンを食べる国ではありふれた食事法で、古くから世界各地にありました。

 

記録に残る最古のサンドイッチは紀元前1世紀の「コレフ」。

ユダヤ教の祭りに出てくるもので、苦いハーブをマッツォというパンに挟んで食べていたとされます。

つまるところ、伯爵はサンドイッチを発明したわけで も、最初に食べたわけでもありません。

いわば名付け親なのです。

 

しかし1760〜70年代にかけて「サンドイッチ」が一般名称として（歴史家の日記や料理書にも登場！）あっという間に定着しました。

ということは、伯爵が度々それを食べていて、目撃者たちが彼の名を付けたくなったのかもしれません。

以降、肉だけでなくパンに何かを挟んだものを通称サンドイッチと呼ぶようになりました。

とにかく多忙であった伯爵に感謝しつつ、今日も私たちはサンドイッチを食べるのです。

キューバサンド

フランスのオペラ座の近くのカフェで提供されたのが始まりで、直訳すると「カリッとした紳士」。

パンにハムとチーズを挟んで焼き、ベシャメルソースを仕上げにかけます。

目玉焼きをのせたものは「クロックマダム」と呼ばれます。