永平寺町にオープンした黒龍酒造の複合施設「ESHIKOTO」内のカフェ「acoya」は心澄み渡る至福の空間。パノラマの景色を眺めながら、旬のパフェでひとやすみ。

ガラス張りのテラスが目印。モニュメントのような壮大な建物が「ESHIKOTO」です。

正面向かって左側が「酒樂棟（しゅらくとう）」。

奥がスパークリング日本酒を貯蔵する「臥龍棟（がりゅうとう）」になっています。

「酒樂棟」には、パティスリーと食前酒（アペロ）をサーブするカウンターを併設したカフェレストラン「acoya（あこや）」と、黒龍酒造の各銘柄のテイスティングや商品の購入ができる「石田屋ESHIKOTO店」の2店舗が入っています。

今回は「acoya」に伺いました。

建物に足を踏み入れてまず驚くのは、テラスの前に広がる自然の景色の美しさと開放感！

風が爽やかに吹き抜け、胸いっぱいに深呼吸したくなります。

まるでこころが澄み渡るようなロケーション。

「acoya」の店内は笏谷石の床に一枚板の杉のテーブルが置かれ、オーセンティックな雰囲気。

「禅・食・酒」をコンセプトに、福井の食材や調味料をふんだんに使用した朝膳や昼膳、スイーツを楽しめます。

自然との一体感を感じてもらうため、店舗前の電線は地中に埋め込み、店内は壁一面ガラス張り。

緑の山々と川の流れが見渡せる、パノラマの空間が広がっています。

ここでぜひ味わってほしいのは、パティシエールの岡田麻波さんが作る『パフェ』。

旬の果物をたっぷり使い、ジュレやコンフィチュール、クランブルに至るまで手作りしています。

この日（7月）は、桃をたっぷり使ったパフェをいただきました。（ハーブティーとセットで税込2,800円）。

桃の甘さを味わった後は、底に近づくにつれて酸味を効かせたジュレやソースが顔を出し、風味や食感のアクセントやグラデーションを持たせていることがわかります。

・・・これはまさしく、『食べるアート』や！

一口ごとに幸せの余韻が広がり、また次の季節が待ち遠しくなりました。